Заварной бисквит

Заварной бисквит
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Заварной бисквит по этому рецепту получается таким нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться. Попробуйте приготовить бисквит из заварного теста у себя дома и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым рецептом бисквита.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 150 гр сахарной пудры
  • 60 гр муки
  • 60 гр картофельного или кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки взбить миксером, подсыпая тонкой струйкой сахарную пудру. Взбивать желтковый крем примерно 2-3 минуты на высокой скорости до образования светлой пышной массы.
  2. Белки вынуть из холодильника, добавить соль и взбить миксером (насадки обязательно должны быть чистыми) на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать желтковый крем ко взбитым белкам, аккуратно перемешивая все лопаткой.
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой (можно просто застелить пергаментной бумагой). Муку просеять через сито вместе с крахмалом и ванилином в одну миску, размешать.
  4. Поставить миску со взбитыми яйцами на водяную баню и взбивать массу миксером до тех пор, пока она не станет густой и гладкой (примерно до 45-50С). Снять миску с водяной бани, поставить в таз с ледяной водой и продолжать взбивать миксером, пока заварная яичная масса полностью не остынет.
  5. Аккуратно в несколько приемов подмешать к взбитым яйцам просеянную сухую смесь и вымешать однородное тесто (долго не вымешивать). Перелить заварное бисквитное тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать заварной бисквит до золотистой корочки в течение получаса (духовку открывать нельзя, чтобы бисквит на "опал"). Выключить огонь, приоткрыть дверцу духового шкафа и оставить форму внутри духовки на 10-15 минут.
  7. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить еще на 10 минут. Снять полотенце, аккуратно пройтись ножом между бисквитом и бортиками формы, вынуть бисквит на блюдо и украсить на свой вкус (сахарной пудрой, глазурью или вареньем).
  8. Чтобы использовать заварной бисквит для приготовления тортов и пирогов, его нужно полностью остудить на решетке и дать "обветриться" в комнатной температуре примерно 2-4 часа.
Похожие рецепты:
Варенье из мандаринов Сказочно вкусное и красивое варенье из мандаринов как на фото получится у каждого, если следовать пошаговому рецепту. Даже зимой можно заготовить вкусное и полезное варенье впрок.
240 мин.
Средне
Салат с мандаринами Хотите разнообразить свое меню и удивить своих близких вкусным и полезным блюдом? Приготовьте салат с мандаринами, рецепт приготовления которого не отнимет у вас много времени
15 мин.
Легко
Кекс с лимоном Если вы хотите приготовить пропитанный, яркий кекс с лимоном - воспользуйтесь этим рецептом. Такой вкусный лимонный кекс будет по достоинству оценен вашими близкими и родными.
90 мин.
Средне
Медовый кекс По этому рецепту получается самый вкусный и ароматный медовый кекс. Во время и после выпечки на кухне будет стоять волшебный аромат, мимо которого пройти невозможно!
60 мин.
Средне
Английский кекс По этому рецепту английский кекс чаще готовят всего на рождество для праздничного стола. Кекс получается очень вкусным, с приятным ароматом пряностей и большим количеством сухофруктов.
120 мин.
Средне
Кекс на маргарине Кексы на маргарине - это отличный вариант для вкусного, не сложного и быстрого в приготовлении десерта к чаю. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, его можно дополнить любым кремом, сиропом, фруктами или просто обсыпать сахарной пудрой.
90 мин.
Средне