Блинчики с банановой начинкой

Ингредиенты

Тесто для блинов:

• 0,5 л кефира
• 300 гр муки
• 250 мл кипятка
• 2 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. соли

Банановая начинка для блинчиков:

• 2 банана
• 100 гр маскарпоне (можно заменить творожным кремои или пастообразным творогом)

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, добавить соль с сахаром и взбить венчиком или вилкой до однородности. Взбивая яйца венчиком, влить тонкой струйкой половину кефира. Просеять через сито муку и постепенно ввести ее в кефирную смесь, вымешать венчиком однородное густое тесто.
2. Помешивая тесто, влить оставшийся кефир. В кастрюле вскипятить воду, снять ее с огня, добавить соду и быстро размешать. Сразу же влить кипяток в блинное тесто, быстро вымешивая его венчиком. Оставить тесто на 10-15 минут в комнатной температуре.
3. На сковороду влить растительное масло и разогреть его на сильном огне. Как только масло начнет потрескивать, влить его в тесто, быстро вымешивая последнее венчиком. На сковороду, смазанную оставшимся маслом, влить немного теста, равномерно распределить его по всему дну.
4. Жарить блин до румяности с обеих сторон и переложить на большое блюдо, накрыть миской и оставить остывать. Прожарить тонкие блинчики из оставшегося заварного теста на раскаленной сковороде (растительное масло больше не добавлять) и сложить их стопкой (каждый раз накрывать миской).
5. Приготовить банановую начинку для блинов. Бананы очистить от кожуры и растереть вилкой в пюре, добавить к ним сливочный сыр, творог или творожный крем и хорошенько перетереть вилкой до однородной консистенции. 
6. Смазать поверхность каждого блина банановым кремом и свернуть каждый блинчик в рулетик. Подавать блины с бананово-творожной начинкой к столу можно сразу после приготовления. Приятного чаепития!