Блины на минеральной воде

Ингредиенты

• 300 мл молока
• 300 мл минеральной воды
• ~ 220 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 1-2 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Яйцо вбить в миску и взболтать венчиком с солью и сахаром (если блины со сладкой начинкой - то нужно положить 2 ст.л. сахара, если с несладкой - тогда 1). 
2. Влить половину молока и подмешать половину муки. Помешивая густое тесто, влить оставшееся молоко. Постепенно ввести вторую половину муки, просеивая ее через сито. 
3. Помешивая блинное густое тесто, влить минералку. Накрыть миску/кастрюлю крышкой и оставить как минимум на 10-15 минут при комнатной температуре (лучше оставить на полчаса-час в холодильнике).
4. На сковороде растопить сливочное масло и влить его в тесто для блинов, быстро размешивая его венчиком. На раскаленную сковороду с оставшимся маслом влить немного теста и равномерно распределить его тонким слоем по дну.
5. Прожарить блин до легкой румяности с обеих сторон и переложить на тарелку. Накрыть тарелку миской, чтобы блины не подсыхали по краям. Таким образом прожарить на разогретой сковороде блины из оставшегося теста.
6. Складывать блинчики стопкой, накрывая после каждого из них миской. Подавать блины на минералке к столу теплыми, полив любым соусом, медом или сгущенным молоком. Можно также использовать их для фарширования. Приятного аппетита!