Блины с рисом и мясом

Тесто для блинов с рисом и мясом:

• 500 мл молока
• 280-300 гр муки
• 250 мл чистой воды
• 1 яйцо
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. соли

Начинка из риса и мяса для блинов:

• 400-450 гр любого мясного фарша
• 1 крупная луковица
• 100 гр сухого риса
• соль, перец, специи по вкусу

1. Рис тщательно промыть и всыпать в небольшую кастрюлю. Влить 250 мл воды и поставить его на огонь. После закипания посолить воду, и продолжать готовить рис еще около 10-15 минут до полного выпарения жидкости. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и всыпать лук. Обжарить его в течение минуты до золотистого оттенка. Добавить фарш и жарить его на среднем огне, постоянно разминая лопаточкой, около 7-10 минут до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
3. Снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Приготовить тесто для блинов с рисом и мясом. Муку просеять через сито с сахаром, солью и разрыхлителем, перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Затем добавить растительное масло и снова перемешать.
4. В одной миске соединить обжаренный фарш с рисом. Сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь. На раскаленную сковороду вылить около половника теста и равномерно распределить его по всему дну.
5. Жарить еще около полминуты до готовности и переложить на блюдо. Пока жарится второй блин, выложить на первый около 3-4 ст.л. начинки и свернуть блин трубочкой. Таким образом прожарить и свернуть все остальные блины.
6. Готовые блины с рисом и мясом по желанию можно слегка обжарить на разогретой сковороде до золотистого оттенка. Выложить их на блюдо и подавать, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!