Заварные блины на кефире

Ингредиенты

• 250 мл жирного кефира (от 3%)
• 200 мл чистой воды
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды

Рецепт

1. В миску просеять чреез сито муку. В кастрюле соединить кефир с яйцами, солью и сахаром. Взбить все венчиком до однородности и поставить на огонь. Параллельно довети до кипения 200 мл воды.
2. Тесто довести до 60С, непрерывно при этом помешивая его. Снять кастрюлю с огня и всыпать понемногу муку, помешивая. В 200 мл кипятка растворить соду, вылить полученную жидкость в тесто тонкой струйкой, тщательно размешивая.
3. В полученное тесто для заварных блинов на кефире добавить растительное масло и перемешать. Оставить кастрюлю с тестом на полчаса при комнатной температуре. Спустя указнное время смазать сковороду кусочком сливочного масла и поставить на огонь.
4. Перед приготовлением тесто не перемешаивать. Выливать тесто на сковороду таким образом: половник опустить вниз, и набирать тесто, поднимая его вверх. Вылить тесто на раскаленную сковороду и жарить его до сухости в краях около минуты.
5. Затем перевернуть и прожарить блин с другой стороны до румяности (около полминуты). Таким образом прожарить все тесто, складывать готовые блины стопкой на блюдо, каждый при этом смазывать сливочным маслом и присыпая сахаром.
6. Подавать заварные блины на кефире теплыми, особенно вкусно с медом или вареньем. Приятного аппетита!