Бендерики

Бендерики
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (33 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для бендериков:

  • 270 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки (с горкой)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Мясная начинка для бендериков:

  • 350 гр свинины или свиного фарша
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. черного молотого перца

Кляр для бендериков:

  • 2 яйца
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Начать с приготовления начинки для бендериков. Свинину пропустить через мясорубку дважды, один раз с луком и чесноком. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородной консистенции.
  2. Оставить начинку для бендериков на полтора часа в холодильнике. Тем временем приготовить тесто. Белки отделить от белков и взбить миксером до устойчивой пены. Не переставая взбивать, добавить желтки, молоко, соль, сахар и масло. Затем подмешать к тесту муку и перемешать до однородного состояния.
  3. Оставить тесто на бендерики примерно на час в холодильнике. Спустя указанное время вынуть тесто из холодильника, сковороду смазать пол-ч.л. растительного масла и поставить на огонь.
  4. На сковороду с раскаленным масло влить около половины половника теста и равномерно распределить его по всему дну. Прожарить тонкий яичный блин с обеих сторон до румяности (с одно стороны немного недожаривать) и переложить на плоское блюдо.
  5. Таким образом прожарить все остальные блины и сложить их на блюдо стопкой. Затем положить на каждый блин (на более прожаренную сторону) по 1-2 ст.л. мясной начинки и свернуть лин треугольников. Желательно заворачивать бендерики в форме треугольника, так фарш прожарится равномернее, а сок не вытечет.
  6. В отдельную емкость вбить два яйца, добавить соль и взбить вилкой до однородного цвета. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Каждый бендерик с мясом обмакнуть с обеих сторон в яичный кляр и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  7. Жарить бендерики с мясом около 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Когда поверхность блинчиков сильно зарумянится, переложить их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. На сковороду влить еще ложку масла, разогреть и прожарить следующую партию.
  8. Подавать бендерики к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блины на топленом молоке Блины на топленом молоке
30 мин.
Легко
Сырники с бананом Сырники с бананом
20 мин.
Легко
Блинный торт с заварным кремом Блинный торт с заварным кремом
45 мин.
Средне
Пирог из блинов Пирог из блинов
60 мин.
Средне
Кабачковые блины Кабачковые блины
30 мин.
Легко
Манные биточки Манные биточки
30 мин.
Средне