Бендерики
Время:
90 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для бендериков:
- 270 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки (с горкой)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- пол-ч.л. соли
Мясная начинка для бендериков:
- 350 гр свинины или свиного фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. соли
- пол-ч.л. черного молотого перца
Кляр для бендериков:
- 2 яйца
- пол-ч.л. соли
Рецепт
- Начать с приготовления начинки для бендериков. Свинину пропустить через мясорубку дважды, один раз с луком и чесноком. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Оставить начинку для бендериков на полтора часа в холодильнике. Тем временем приготовить тесто. Белки отделить от белков и взбить миксером до устойчивой пены. Не переставая взбивать, добавить желтки, молоко, соль, сахар и масло. Затем подмешать к тесту муку и перемешать до однородного состояния.
- Оставить тесто на бендерики примерно на час в холодильнике. Спустя указанное время вынуть тесто из холодильника, сковороду смазать пол-ч.л. растительного масла и поставить на огонь.
- На сковороду с раскаленным масло влить около половины половника теста и равномерно распределить его по всему дну. Прожарить тонкий яичный блин с обеих сторон до румяности (с одно стороны немного недожаривать) и переложить на плоское блюдо.
- Таким образом прожарить все остальные блины и сложить их на блюдо стопкой. Затем положить на каждый блин (на более прожаренную сторону) по 1-2 ст.л. мясной начинки и свернуть лин треугольников. Желательно заворачивать бендерики в форме треугольника, так фарш прожарится равномернее, а сок не вытечет.
- В отдельную емкость вбить два яйца, добавить соль и взбить вилкой до однородного цвета. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Каждый бендерик с мясом обмакнуть с обеих сторон в яичный кляр и выложить на сковороду с разогретым маслом.
- Жарить бендерики с мясом около 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Когда поверхность блинчиков сильно зарумянится, переложить их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. На сковороду влить еще ложку масла, разогреть и прожарить следующую партию.
- Подавать бендерики к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блины на топленом молоке
30 мин.
Легко
Сырники с бананом
20 мин.
Легко
Блинный торт с заварным кремом
45 мин.
Средне
Пирог из блинов
60 мин.
Средне
Кабачковые блины
30 мин.
Легко
Манные биточки
30 мин.
Средне