Блинчики с творогом

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 100 мл сливок (можно заменить 50 мл молока и 1 ст.л. сметаны)
• 4 яйца
• 30 гр сливочного масла
• 100 гр муки
• 2 ст.л. темного пива (по желанию)
• 1,5 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соли

Творожная начинка для блинов:

• 400-450 гр творога
• 2-3 ст.л. сахара
• 50 гр изюма

Рецепт

1. Яйца взбить миксером или венчиком. В отдельную миску просеять через сито муку с солью и сахаром, всыпать полученную смесь в яичную и вымешать однородное тесто. Сливочное масло растопить, молоко смешать со сливками.
2. Тонкой струйкой ввести молоко со сливками в тесто, постоянно помешивать. Добавить растопленное масло, перемешать. Влить пиво, размешать и дать тесту настояться 20 минут.
3. Тем временем творог тщательно растереть вилкой с сахаром, добавить распаренный изюм (предварительно замочить его на 5 минут в горячей воде). Раскалить сковороду с полстоловой ложкой растительного масла и прожарить на ней блины с обеих сторон до румяности.
4. На каждый блин положить по 1,5 ст.л. начинки, завернуть в удобную вам форму. Подавать блинчики с творогом горячими. Приятного чаепития!