Блинчики "Креп Сюзетт"

Это пошаговый рецепт с фото сказочно вкусных блинчиков "Креп Сюзетт" - гордости французской кухни. Приготовить это чудо вы сможете и в домашних условиях, если будете следовать пошаговым фото с описанием. Удивите своих близких изысканным блюдом к Масленице или необычном завтраком в выходной день.

Блинчики "Креп Сюзетт"
Average: 3 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
3 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Блины для "Креп Сюзетт":

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 200-220 гр муки
  • 100 мл сливок 10-15% (можно заменить жирным или обычным молоком)
  • 70 гр сахара
  • 50 мл растительного масла
  • пол-ч.л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Апельсиновый соус к блинам:

  • 150 мл свежевыжатого апельсинового сока (1 апельсин)
  • 100 гр сахара
  • 80 гр сливочного масла
  • цедра 1 апельсина
  • 60 мл ликера Grand Marnier

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Яйца взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли. Влить половину молока и хорошенько размешать венчиком. Просеять через сито половину муки, и хорошо перемешать венчиком до однородности. Тесто получится густым, но без комков. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Добавляем сливки (по желанию). Постепенно влить оставшееся молоко и всыпать муку. На сковороде раскалить 50 мл растительного масла и влить его в тесто, интенсивно помешивая последнее венчиком.
  2. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Прожарить блины на сковороде с оставшимся тонким слоем масла на ней (больше масло не добавлять на сковороду) на сильном огне с двух сторон. Сложить блинчики стопкой и приготовить соус.
  3. Блинчики "Креп Сюзетт"
    С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке.
  4. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Сок апельсина выжать из мякоти и процедить через сито.
  5. Блинчики "Креп Сюзетт"
    В кастрюльке соединить сливочное масло с сахаром, помешивая, растопить все на слабом огне.
  6. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Помешивая полученный сироп, влить апельсиновый сок.
  7. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Добавить тертую апельсиновую цедру и проварить соус в течение 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая ложкой.
  8. Блинчики "Креп Сюзетт"
    На сковороде разогреть небольшой кусочек сливочного масла и выложить конвертики из блинов. Полить их апельсиновым соусом.
  9. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Прогреть блины в апельсиновом соусе около 5 минут на небольшом огне.
  10. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Равномерно полить блинчики в скововроде апельсиновым ликером и поджечь специальной зажигалкой. После этого потушить и снять сковороду с огня. * Можно обойтись и без фламбирования - все равно будет вкусно.
  11. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Готовые блинчики "Креп Сюзетт" снять с огня и дать остыть полминуты.
  12. Блинчики "Креп Сюзетт"
    Разложить блины с апельсиновым соусом по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы