Блинчики "Креп Сюзетт"

Блинчики "Креп Сюзетт"
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Блины для "Креп Сюзетт":

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 200-220 гр муки
  • 100 мл сливок 10-15% (можно заменить жирным или обычным молоком)
  • 70 гр сахара
  • 50 мл растительного масла
  • пол-ч.л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Апельсиновый соус к блинам:

  • 150 мл свежевыжатого апельсинового сока (1 апельсин)
  • 100 гр сахара
  • 80 гр сливочного масла
  • цедра 1 апельсина
  • 60 мл ликера Grand Marnier

Рецепт

  1. Яйца взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли. Влить половину молока и хорошенько размешать венчиком. Просеять через сито половину муки, и хорошо перемешать венчиком до однородности. Тесто получится густым, но без комков. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Добавляем сливки (по желанию). Постепенно влить оставшееся молоко и всыпать муку. На сковороде раскалить 50 мл растительного масла и влить его в тесто, интенсивно помешивая последнее венчиком.
  2. Прожарить блины на сковороде с оставшимся тонким слоем масла на ней (больше масло не добавлять на сковороду) на сильном огне с двух сторон. Сложить блинчики стопкой и приготовить соус.
  3. С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке.
  4. Сок апельсина выжать из мякоти и процедить через сито.
  5. В кастрюльке соединить сливочное масло с сахаром, помешивая, растопить все на слабом огне.
  6. Помешивая полученный сироп, влить апельсиновый сок.
  7. Добавить тертую апельсиновую цедру и проварить соус в течение 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая ложкой.
  8. На сковороде разогреть небольшой кусочек сливочного масла и выложить конвертики из блинов. Полить их апельсиновым соусом.
  9. Прогреть блины в апельсиновом соусе около 5 минут на небольшом огне.
  10. Равномерно полить блинчики в скововроде апельсиновым ликером и поджечь специальной зажигалкой. После этого потушить и снять сковороду с огня. * Можно обойтись и без фламбирования - все равно будет вкусно.
  11. Готовые блинчики "Креп Сюзетт" снять с огня и дать остыть полминуты.
  12. Разложить блины с апельсиновым соусом по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Диетические овсяные блины Диетические овсяные блины
45 мин.
Легко
Блины на сухих дрожжах Блины на сухих дрожжах
120 мин.
Легко
Панкейки на кефире в домашних условиях: рецепт с фото Панкейки на кефире в домашних условиях: рецепт с фото
30 мин.
Средне
Блины из кислого молока -рецепт с фото пошагово Блины из кислого молока -рецепт с фото пошагово
50 мин.
Средне
Рецепт блинного торта с фото пошагово самый вкусный Рецепт блинного торта с фото пошагово самый вкусный
45 мин.
Средне