Блины из кислого молока -рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• кислое молоко - 0,5 л;
• мука - 1 стакан;
• куриные яйца - 2 шт.;
• растительное масло - 3 ст.л.;
• сода - 1/3 ч.л.;
• сахар - 2 ст.л.;
• соль - 1/4 ч.л.

Рецепт

1. Берем глубокую чашку, выливаем яйца, засыпаем сахар и взбиваем миксером.
2. Поочередно добавляем кислое молоко и муку, не выключая прибор.
3. Затем солим, соду гасим уксусом и тщательно перемешиваем.
4. Смазываем дно сковороды подсолнечным маслом и нагреваем. Затем наливаем жидкое тесто ровным слоем.
5. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.
6. Складываем блины стопочкой, смазывая сливочным маслом.
7. Тесто будет без комков и насытится кислородом, если предварительно просеять муку через сито. К тому же блины получатся более воздушными.
8. Добавив, в уже готовое тесто немного газированной или минеральной воды, получаем тонкие и ажурные блины.
9. Блины будут гораздо пышнее, если замесить тесто с желтками, а белки взбить до состояния упругой пены, а потом добавить их отдельно.
10. Замесив, тесто без яиц получим мягкие и ноздреватые блины.
11. Прежде чем, заняться приготовлением, необходимо достать все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Интересные факты

И конечно же, большое внимание необходимо уделить емкости для жарки. Несмотря на новые технологии, лучшей считается чугунная сковорода. Блины на ней получаются поджаристые и румяные. Не боится механических повреждений, поэтому имеет длительный срок службы.