Блины с грибами

Ингредиенты

Тесто для блинов с грибами:

• 200 мл молока
• 200 мл воды
• 3 яйца
• 200 гр муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 3/4 ч.л. соли

Грибная начинка для блинов:

• 250-300 гр шампиньонов
• 1 крупная луковица
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Начать с приготовления теста для блинов с грибами. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить венчиком до однородности. Влить немного молока и снова взбить. Постепенно просеять через сито муку, вымешать однородную массу.
2. Затем влить тонкой струйкой оставшееся молоко, непрерывно помешивая тесто. Влить пару ложек растительного малса и размешать. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и поставить на огонь.
3. На раскаленную сковороду влить около половины половника теста и равномерно покрыть им все дно. Прожарить блин с одной стороны до румяности в течение 1-2 минут и перевернуть. Готовить еще минуту и переложить на блюдо.
4. После первого блина сковороду маслом можно больше не смазывать. Таким образом испечь блины из всего остального теста и сложить их стопкой. Приготовить грибную начинку для блинов.
5. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и прожароить на нем лук до золотистого оттенка (3-4 минуты).
6. Добавить в сковороду грибы и тщательно перемешать. Готовить еще 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая начинку, чтобы не пригорала. Снять сковороду с огня и оставить грибы на несколько минут остыть.
7. На каждый блин положить около 2 ст.л. грибной начинки и завернуть края конвертиком. Можно просто свернуть блины с грибами трубочкой. На сковороде разогреть кусочек сливочного масла и выложить несколько блинчиков с начинкой.
8. Обжарить все блины с грибами с обеих сторон до золотистой корочки и переложить на блюдо. Дать им остыть пару минут и подавать к столу горячими, со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!