Манные блины

Ингредиенты

• 0,5 л чистой воды
• 280-300 гр манной крупы или муки
• 70 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 50 гр жидкого меда (можно заменить 2 ст.л. сахара)
• 1 ст.л. сахара
• пол-ч.л. сухих дрожжей
• пол-ч.л. рахрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт

1. Если вы исползуете манную крупу, ее нужно предварительно смолоть в блендере или кофемолке до состояния муки крупного помола. Воду подогреть до слегка теплой температуры (около 35С) и растворить в ней сухие дрожжи, соль и сахар. Оставить на 5 минут.
2. Помешивая воду, всыпать к ней тонкой струйкой манную муку. Затем просеять в манное тесто через сито муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Вбить в миску с тестом сырое яйцо и взбивать около 5 минут миксером на средней скорости.
3. Убрать миску в холодильник. Тесто для блинов на манке должно настояться около 2 часов в холоде. Затем вынуть миску, при неоходимости немного разбавить тесто водой. Сковороду поставить на огонь, не смазывая маслом.
4. На раскаленную сковороду налить немного теста и равномерно распределить по всему дну. Прожарить блин на манном тесте в течение 1-2 минут с одной стороны до золотистого оттенка.
5. Тем временем размягченное сливочное масло тщательно смешать с медом до равномерного цвета. Снять блин на блюдо, смазать непрожаренную сторону смесью масла с медом и свернуть его в рулет. Таким образом прожарить маные блины из всего остального теста и свернуть их с масляным кремом. Приятного чаепития!