Блины с маком

Ингредиенты

• 350-400 мл молока
• 170 гр муки
• 2 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст.л. сухого мака (с горкой)
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры
• 1/5 ч.л. соли

Рецепт

1. Мак всыпать в стакан или небольшую мисочку, залить крутым кипятком и накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Затем процедить мак через сито и дать стечь всей жидкости. Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и поставить на огонь.
2. Помешивая, довести смесь до полного растворения масла (но не доводить молоко до очень горячей температуры и кипения). Лимон вымыть, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке.
3. Яйца вбить в небольшую миску, добавить соль с сахаром и цедрой, взбить венчиком или вилкой до однородности. Добавить большую часть муки и тщательно вымешать венчиком до полной однородности.
4. Вымешивая тесто венчиком, влить к нему тонкой струйкой теплую молочно-масляную смесь и подсыпая оставшуюся муку. Добавить мак и снова размешать. Сковороду смазать растительным маслом и поставить на огонь.
5. На сильно разогретую сковороду влить немного теста и равномерно распределить его по всему дну. Когда маковый блин зарумянится снизу, перевернуть его и прожарить с другой стороны до готовности.
6. Готовые блинчики с маком сложить стопкой (по желанию можно промазывать каждый блин сливочным маслом и/или просыпать сахаром). Готовые блины с маком подавать к столу теплыми, особенно вкусно с медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!