Борщ с фасолью

Вариация с фасолью очень богата набором ингредиентов, вкус не покажется вам скучным, обычным. Если вы хотите приготовить что нибудь оригинальное и вкусное - этот рецепт для вас.

Борщ с фасолью
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
7 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 250-300 гр свинины
  • 200 гр капусты
  • 2 свеклы
  • 1 яйцо
  • 1-2 картофеля
  • 3 ст.л. сухой белой фасоли
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пол-ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • несколько горошин черного перца
  • 1-2 лавровых листа
  • сметана по вкусу
  • небольшой пучок зелени

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Фасоль предварительно на ночь залить холодной водой. На следующий день промыть ее, залить свежей водой, поставить на большой огонь и довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, но ни в коем случае не разваривать, она должна остаться слегка твердоватой. Снять с огня, слить воду и отложить пока в сторону.
  2. Свеклу очистить, порезать мелкой солокой или натереть на крупной терке. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла, прожарить на небольшом огне свеклу в течение получаса под крышкой вместе с томатной пастой, яблочным уксусом. Если начнет пригорать - добавить 100 мл воды.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, прожарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и разделить на две части. Натертую на крупной терке морковь также прожарить на сковороде до готовности. Капусту очень мелко нарезать, чеснок раздавить в чеснокодавилке и растереть с солью. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. Мясо пропустить через мясорубку вместе с половиной прожаренного лука, перемешать с сырым яйцом, молоком и посолить по вкусу. Из этой массы скформировать небольшие шарики.
  5. 1,75 л воды поставить в кастрюле на огонь, довести до кипения, всыпать картофель, лавровый лист и варить на среднем огне. Через 15 минут добавить к картофелю свеклу, морковь и оставшийся лук. Варить еще около 10 минут, добавить мясные шарики и готовить еще 5-7 минут. Всыпать фасоль, чеснок с солью, сахар, добавить специи по вкусу.
  6. Через 10 минут выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать порционно со сметаной и украсив свежей зеленью.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы