Вкусный борщ - рецепт пошаговый с фото из свинины

Это одно из классических славянских блюд, корни которого теряются в XIV-XV веке. Есть десятки классических способов приготовления вкусного борща из свинины. Поэтому подбирать лучший можно только индивидуально. Один из самых простых рецептов легко приготовить, следуя пошаговым инструкциям и сверяясь с фото.

Вкусный борщ - рецепт пошаговый с фото из свинины
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • свиные ребрышки — 500 г;
  • свекла — 2 шт.;
  • капуста — 300-400 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • салатный перец — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • стручковая фасоль — 200 г;
  • помидор — 2 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло — для жарки;
  • лимонный сок — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • перец молотый и горошком, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Свеклу отвариваем в подслащенной воде 1,5 часа. Затем заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
  2. Свеклу, картофель, перец и морковь нарезаем соломкой, лук шинкуем. Строгаем капусту тонкими полосками. Если она горчит, обдаем кипятком.
  3. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и мелко нарезаем. Затем перемалываем мякоть в блендере, чтобы получился, так называемый, пассат.
  4. Промытую свинину заливаем 2 л воды и доводим до кипения. Снимаем пенку и уменьшаем огонь до минимума. Через 1,5 часа добавляем соль и горошины перца.
  5. Карамелизуем лук на сковороде, добавляем морковь. Чтобы улучшить вкус зажарки можно досыпать 1 ч.л. сахара. Затем добавляем пассат и тушим пару минут.
  6. Вынимаем готовые ребрышки из кастрюли и процеживаем бульон. Заливаем его обратно и доводим до кипения.
  7. Засыпаем поочередно овощи каждые пару минут в следующей последовательности: картофель, капусту, фасоль, перец. Когда картофель будет наполовину готов, добавляем зажарку. Последней закладываем свеклу.
  8. Выключаем через пару минут огонь. Добавляем сок лимона, чтобы сохранить насыщенный вкус борща. Возвращаем в кастрюлю свинину и засыпаем специи, мелко рубленный чеснок.

Ваши отзывы и советы