Как приготовить кефирный суп с рисом

Ингредиенты

• свежие огурцы большие (2 штуки);
• крупное куриное яйца (1 штука);
• молотый перец черный (на свой вкус);
• кефир не очень жирный (1 литр);
• каменная мелкомолотая соль (на свой вкус);
• несколько видов огородной зелени, например, зеленый лук перьями, петрушка и кинза или укроп (по одному маленькому пучку);
• длиннозерный рис (0,5 стакана);
• холодная вода отфильтрованная (1 литр).

Рецепт

1. Одно сырое яйцо выложить в небольшую посуду и взбить, затем подготовить кастрюлю среднего объема и в нее влить воду и достаточное количество нежирного кефира, добавить взбитую яичную массу.
2. Промыть как можно тщательнее рис длиннозерный и насыпать его в кастрюлю, поставить эту емкость на очень тихий огонь и при непрерывном помешивании готовить кефирный суп, причем процесс помешивания не следует приостанавливать, так как кефир может запросто свернуться.
3. Хорошенько перебрать всю зелень, порубить её и выложить в кастрюлю после того, как рис будет готов, добавить также перемолотый перец и немного соли, остудить приготовленный кефирный супчик.
4. Нарезать очень мелко огурчики, выложить их в свежеприготовленный суп, перемешать, минут на пятнадцать поставить кастрюлю в холодильную камеру.
5. Далее, охлажденный кефирный суп перелить в глубокие тарелки добавить по желанию сметану и подавать это жидкое блюдо к столу.