Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню

Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (16 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • ароматное масло растительное (одна ст. ложка);
  • не очень густая сметана (60 мл);
  • очищенная тыквенная мякоть (400 г);
  • крепкий бульон овощной (800 мл);
  • веточки свежей кинзы (5 штук);
  • большой лук репчатый сочный (1 штука);
  • сочные апельсины среднего размера (2 штуки).

Рецепт

  1. Кусочками произвольного размера нарезать заранее очищенную тыквенную мякоть, почистить одну луковку и порубить ее не очень мелко, после этого подготовить толстостенную кастрюлю, влить в нее нужное количество масла. Затем в кастрюлю насыпать рубленый лук и до прозрачности его обжаривать при периодическом помешивании несколько минут, после добавить кусочки тыквенной мякоти. Перемешать все и продолжить процесс готовки еще примерно одну минуту, влить овощной горячий бульон, дождаться, когда он начнет сильно кипеть. Уменьшить огонь и варить тыкву с луком 20 минут.
  2. Перебрать кинзу, удалить все испорченные листики, затем промыть зелень и измельчить ее, отправить в кастрюлю, из двух апельсинов отжать сок, который дополнительно нужно процедить. Натереть очень мелко немного апельсиновой цедры, затем остудить тыквенный суп, влить в него свежевыжатый цитрусовый сок. Насыпать апельсиновую цедру, затем пюрировать приготовленный тыквенный суп блендером, перелить его в тарелки и подавать со сливками или небольшим количеством сметаны.
Похожие рецепты:
Грибной суп с фрикадельками Грибной суп с фрикадельками
45 мин.
Средне
Вкусный суп из плавленого сыра Вкусный суп из плавленого сыра
45 мин.
Средне
Томатный итальянский суп Томатный итальянский суп
50 мин.
Средне
Суп из баранины с пшеном Суп из баранины с пшеном
50 мин.
Средне
Рецепты супов Рецепты супов
45 мин.
Средне
Бульон из индейки Бульон из индейки
50 мин.
Средне