Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню

Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- ароматное масло растительное (одна ст. ложка);
- не очень густая сметана (60 мл);
- очищенная тыквенная мякоть (400 г);
- крепкий бульон овощной (800 мл);
- веточки свежей кинзы (5 штук);
- большой лук репчатый сочный (1 штука);
- сочные апельсины среднего размера (2 штуки).
Рецепт
- Кусочками произвольного размера нарезать заранее очищенную тыквенную мякоть, почистить одну луковку и порубить ее не очень мелко, после этого подготовить толстостенную кастрюлю, влить в нее нужное количество масла. Затем в кастрюлю насыпать рубленый лук и до прозрачности его обжаривать при периодическом помешивании несколько минут, после добавить кусочки тыквенной мякоти. Перемешать все и продолжить процесс готовки еще примерно одну минуту, влить овощной горячий бульон, дождаться, когда он начнет сильно кипеть. Уменьшить огонь и варить тыкву с луком 20 минут.
- Перебрать кинзу, удалить все испорченные листики, затем промыть зелень и измельчить ее, отправить в кастрюлю, из двух апельсинов отжать сок, который дополнительно нужно процедить. Натереть очень мелко немного апельсиновой цедры, затем остудить тыквенный суп, влить в него свежевыжатый цитрусовый сок. Насыпать апельсиновую цедру, затем пюрировать приготовленный тыквенный суп блендером, перелить его в тарелки и подавать со сливками или небольшим количеством сметаны.
Похожие рецепты:

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне

50 мин.
Средне

50 мин.
Средне

45 мин.
Средне

50 мин.
Средне