Бульон из говядины

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 1 луковица
• 1-2 морковки
• несколько горошин перца
• несколько лавровых листиков
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо промыть, залить 2,5 литрами холодной воды и поставить на огонь. Варить до закипания на среднем огне, уменьшить пламя до слабого и варить 2-2,5 часа. Периодически снимать образующуюся пенку.
2. За полчаса до окончания варки добавить промытую неочищенную луковицу, очищенную и разрезанную на несколько частей морковь, лавровый перец, несколько горошин перца. Снять бульон с огня, посолить по вкусу, поперчить. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Процедить через сито в отдельную емкость, разлить по тарелкам. Добавить мелконарезанные свежие овощи, зелень и подавать.