Грибной бульон

Ингредиенты

• 400 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• небольшой пучок кропаи петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Грибы вымыть, залить 2 литрами холодной воды и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, добавить веточки укропа и петрушки (листья использовать для украшения), крупно порезанную очищенную морковь и разрезанный на две части очищенный лук.
2. Варить полчаса на слабом огне, посолить, поперчить, перемешать и процедить бульон через сито в отдельную емкость. Грибы по желанию можно порезать на более мелкие части, прожарить с половиной луковицы и добавить в процеженный бульон. Украсить листьями петрушки и укропа, подавать.