Правильный бульон

Ингредиенты

• 700 гр куриного мяса (желательно задней части, или грудины с шеей)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• несколько перьев зеленого лука
• парочка шампиньонов
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо тщательно промыть, положить в кастрюлю и залить 1,5-2 литрами воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до самого слабого. Овощи промыть, нарезать крупными кусками и добавить к мясу приблизительно через полчаса после закипания. Пенку, образующуюся сверху, убирать шумовкой.
2. Варить бульон после овощей еще 45 минут - час, это зависит от мяса, его качества и количества. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и снять огня. Процедить бульон в отдельную емкость с помощью сита, овощи и грибы выбросить, мясо по желанию можно использовать. Разлить бульон по тарелкам, украсить свежей зеленью и кусочками мяса.