Бульон мясной

Бульон мясной
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (13 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр говядины на кости
  • 400 гр свиных ребер
  • 1-2 луковицы
  • 2 лавровых листа
  • корень петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, залить 3 литрами воды. Если вы хотите насыщенный бульон - залейте мясо холодной водой, а если вы хотите употребить после варки еще и мясо - тогда положите его уже в кипящую воду и мясо сохранит вкусовые качества. Довести до кипения. Варить пол часа на среднем огне.
  2. Корень петрушки очистить, вымыть и нарезать кусками. Лук очистить, разрезать каждый на две части. Все добавить к мясу, посолить, поперчить по вкусу. Через полчаса добавить лавровый лист и варить еще около часа на умеренном огне.
  3. Бульон процедить через сито в отдельную емкость, остудить, поставить в холодильник на несколько часов. Снять образовавшийся слой жира, убрать его. Бульон разогреть, разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Овощной бульон Овощной бульон
60 мин.
Средне
Бульон с лапшой Бульон с лапшой
120 мин.
Сложно
Вкусный бульон Вкусный бульон
180 мин.
Легко
Бульон в мультиварке Бульон в мультиварке
120 мин.
Легко
Рыбный бульон Рыбный бульон
120 мин.
Средне
Вкусный рыбный бульон Вкусный рыбный бульон
120 мин.
Сложно