Овощной бульон

Овощной бульон
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (14 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • несколько перьев зеленого лука
  • 2 черешка сельдерея
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 морковки
  • 1 корень петрушки
  • 3 капустных листа
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин душистого черного перца
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Все овощи тщательно вымыть. Луковицы, морковь, корень петрушки почистить. Лук нашинковать, сельдрей нарезать мелкими кусочками. Луковицы разрезать на 4 части, морковь порезать на кружочки, корень петрушки - соломкой. Капустные листы мелко порезать, петрушку нашинковать. Все это сложить в кастрюлю, залить 1,5-2 литрами воды, поставить на огонь.
  2. Довести до кипения на умеренном огне, периодически снимать образующуюся пенку. Через 15 минут добавить горошины перца, лавровые листы, посолить по вкусу, неполностью накрыть крышкой и варить еще пол-часа на слабом огне.
  3. Снять с огня, процедить через сито, разлить по тарелкам, украсить свежими овощами и подавать.
Похожие рецепты:
Бульон с лапшой Бульон с лапшой
120 мин.
Сложно
Вкусный бульон Вкусный бульон
180 мин.
Легко
Бульон в мультиварке Бульон в мультиварке
120 мин.
Легко
Рыбный бульон Рыбный бульон
120 мин.
Средне
Вкусный рыбный бульон Вкусный рыбный бульон
120 мин.
Сложно
Свиной бульон Свиной бульон
180 мин.
Средне