Вкусный бульон

Вкусный бульон
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (21 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьего мяса на кости
  • 1 луковица
  • 1 морковь (по желанию)
  • несколько горошин перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец молотый по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до слабого, пенку снять. Варить на медленном огне 2,5 часа.
  2. Снять кастрюлю с огня, мясо достать из бульона, дать ему постоять 5 минут. Жидкость аккуратно (чтобы не слить осадок) перелить в другую кастрюлю, положить туда мясо, отобранное от костей. Снова довести бульон до кипения и убавить огонь до слабого.
  3. Луковицу посичтить, разрезать на две части, положить в кипящий бульон. Если вы хотите прозрачный бульон - морковь можно не ложить, если положить - будет золотистый цвет (перед этим почистить ее и разрезать на несколько частей). Добавить перец горошком, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и варить на слабом огне еще 15 минут.
  4. Снять бульон с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Вытащить овощи из бульона, разлить его по тарелкам, добавить свежие овощи и подавать.
Похожие рецепты:
Бульон в мультиварке Бульон в мультиварке
120 мин.
Легко
Рыбный бульон Рыбный бульон
120 мин.
Средне
Вкусный рыбный бульон Вкусный рыбный бульон
120 мин.
Сложно
Свиной бульон Свиной бульон
180 мин.
Средне
Бульон из грудки Бульон из грудки
60 мин.
Легко
Бульон из говядины Бульон из говядины
180 мин.
Средне