Свиной бульон

Свиной бульон
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (13 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг свинины на кости (идеально подойдет лопатка)
  • 1-2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 веточки сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо и овощи тщательно вымыть. Мясо положить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Как только закипит - убавить огонь со среднего до слабого и варить 2 часа. Периодически снимать пену, образующуюся на поверхности бульона. Если вы хотите бульон с мясом, то его необходимо вытащить приблизительно через час после варки, отделить от кости и отложить, а кости вернуть в бульон.
  2. За полчаса до окончания варки добавить разрезанный на две части лук, и морковь (ее нужно разрезать на четыре части). Варить еще полчаса, затем посолить, поперчить, снять с огня и накрыть крышкой на 10 минут. Процедить через сито в отдельную кастрюлю и подавать с кусочками мяса, украсив зеленью.
Похожие рецепты:
Бульон из грудки Бульон из грудки
60 мин.
Легко
Бульон из говядины Бульон из говядины
180 мин.
Средне
Бульон с яйцом Бульон с яйцом
120 мин.
Средне
Бульон из курицы Бульон из курицы
120 мин.
Легко
Бульон с грибами Бульон с грибами
60 мин.
Легко
Грибной бульон Грибной бульон
40 мин.
Легко