Крем-десерт

Крем-десерт
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (18 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 130 мл сливок от 30%
  • 100 мл крепкого кофе
  • 2 яйца (желтки)
  • 30 гр черного шоколада (не обязательно)
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • пол-ч.л. сливочного масла (не обязательно)

Рецепт

  1. Заранее приготовить крепкий кофе и отлить от него 100 мл. Желтки отделить от белков и сложить в емкость (которую можно нагревать). Добавить сахар и тщательно растереть смесь вилкой. Поставить емкость с желтками на водяную баню и помешивать, до полного растворения сахара.
  2. Влить холодный кофе в желтковую массу, постоянно взбивая массу миксером. Должна получиться пышная пенистая масса, снять емкость с водяной бани и отставить пока в сторону (периодически помешивать).
  3. Охлажденные сливки влить в отдельную миску и взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру. Аккуратно подмешать взбитые сливки к желтково-кофейному крему. Разложить полученный крем-десерт по креманкам или другим формочкам.
  4. Отправить десерт в холодильник для застывания (приблизительно на 15 минут). По желанию крем-десерт можно заморозить, получится сливочное мороженое. Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Подавать крем-десерт охлажденным, полив шоколадом или украсив кофейными зернами.
Похожие рецепты:
Шоколадно-кофейный крем Шоколадно-кофейный крем
15 мин.
Легко
Заварной крем в мультиварке Заварной крем в мультиварке
15 мин.
Легко
Шоколадный пудинг в мультиварке Шоколадный пудинг в мультиварке
15 мин.
Легко
Чернослив с орехами в сметане Чернослив с орехами в сметане
10 мин.
Легко
Банановый десерт с кефиром Банановый десерт с кефиром
15 мин.
Легко
Десерт с черносливом и мороженым Десерт с черносливом и мороженым
15 мин.
Легко