Солянка с колбасой: рецепт с фото пошагово, простой рецепт

Ингредиенты

• копченая колбаса (разные виды) – 0,5 кг;
• сало – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• лимон, маслины, свежая зелень для подачи

Рецепт

Классическая солянка с колбасой  

Приготовить традиционный суп с колбасой, солеными огурцами и овощами не составит труда, если воспользоваться подробным пошаговым рецептом.

1. Подготовьте необходимые продукты для супа.Возьмите 2-3 вида колбас или сосисок. Нарежьте небольшими кубиками или тонкими брусками выбранные мясные изделия.
2. Очищенный картофель порежьте кубиками, смойте выделившийся крахмал.
3. Выложите картофель в кипящую подсоленную воду. Добавьте колбасу, когда бульон с картошкой начнет закипать.
4. Порежьте сало или бекон на маленькие кусочки, переложите на разогретую сковороду. Уберите шкварки после того, как вытопится жир.
5. Пассеруйте нашинкованный кубиками лук до прозрачности, затем выложите тертую морковь. Когда овощи станут мягкими – добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
6. Соленые огурцы порежьте соломкой. Выложите в сковороду за 5 минут до готовности заправки.
7. Добавьте пассерованные овощи, специи в суп и убавьте огонь.
8. Дайте солянке настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
9. Подайте горячий суп, украсив рубленой зеленью, долькой лимона и маслинами без косточек.

Интересные факты

Густая наваристая солянка, несмотря на простоту приготовления, выгодно отличается вкусом от привычных супов с мясом. Благодаря сочетанию разных видов колбас, добавлению копченостей и субпродуктов можно менять рецепт под свои кулинарные предпочтения.