Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 1 кг апельсин)
  • 280 гр сахара
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 40 гр пектина
  • 40 гр сливочного масла
  • 24 гр листового желатина (примерно 6 пластин)
  • пол-флакончика апельсиновой эссенции

Рецепт

  1. Листовой желатин залить ледяной водой и оставить набухать на 20 минут.
  2. Из апельсинов выжать 300 гр сока с помощью соковыжималки, с одного апельсина снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке.
  3. Соединить апельсиновый сок с сахаром и тертой цедрой, поставить на огонь. Помешивая, нагревать до теплой температуры, "дождиком" посеять сверху на сок пектин, аккуратно размешать. Следом добавить кусочек сливочного масла и, помешивая, довести все до кипения.
  4. Держа кастрюлю на слабом огне, добавить желатин (отжать его пальцами от воды) и размешать до полного растворения. Сразу же после этого снять массу с огня. Влить половину маленького флакончика апельсиновой эссенции и перемешать.
  5. Прямоугольную форму застелить пергаментной бумагой и перелить туда горячую апельсиновую массу. Толщина мармелада должна быть не больше 1,5 см. После полного остывания убрать форму в холодильник для застывания (как минимум на 3 часа, лучше на ночь).
  6. Готовый домашний апельсиновый мармелад перевернуть на рабочую поверхность, снять пергамент и порезать изделие полосками. Затем нарезать их поперек на кубики одинакового размера и обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Сразу после этого можно подавать домашний мармелад к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях: рецепт с фото Мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях: рецепт с фото
120 мин.
Легко
Творожный крем для торта: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Творожный крем для торта: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
45 мин.
Средне
Торт суфле: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт суфле: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
90 мин.
Средне
Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт
60 мин.
Средне
Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
120 мин.
Средне
Пирог с абрикосами на кефире: рецепт с фото очень вкусный Пирог с абрикосами на кефире: рецепт с фото очень вкусный
60 мин.
Легко