Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты

• 1, 5 кг сахарного песка;
• 1 кг черной смородины.

Рецепт

Домашнее варенье для сладкоежек

1. Ягоды тщательно перебираются, промываются под проточной водой и обсушиваются на кухонном полотенце. Если есть возможность, то лучше этот этап проделать заранее.

2. Смородину необходимо обязательно взвесить, чтобы знать точное количество сахара, которое понадобится при консервации. При отсутствии кухонных весов взвешивание проводится банками – 1 л ягод приравнивается к 700 г.

3. Основной ингредиент выкладывается в таз и заливается прохладной водой так, чтобы она немного покрывала ягоды. Они провариваются четверть часа после закипания.

4. Все это время нельзя отходить от плиты, так как необходимо аккуратно снимать пенку.

5. Будущий джем снова доводится до кипения, после чего всыпается сахарный песок. Варенье проваривается 15 минут при постоянном помешивании и снимании пенки.

6. Если все сделано правильно, то джем начнет «цепляться» к стенкам таза за несколько минут до готовности, потому что густеет.

7. Полученная масса переливается в чистые банки и закатывается железными крышками. Также можно использовать крышки твист-офф.

Интересные факты

Молодые и неопытные хозяйки, которые раньше никогда не закатывали банки, могут взять на вооружение обычные пластиковые крышки. Только перед «закупоркой» необходимо на варенье положить кружочек белой бумаги, пропитанной водкой. Такая маленькая хитрость поможет сохранить домашний джем от плесени.