Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

Существует очень простой рецепт джема из черной смородины на зиму. Его плюс в том, что его можно хранить при комнатной температуре, если нет подвала и заполнен весь холодильник.
Ингредиенты
- 1, 5 кг сахарного песка;
- 1 кг черной смородины.
Рецепт приготовления блюда:
Домашнее варенье для сладкоежек
1. Ягоды тщательно перебираются, промываются под проточной водой и обсушиваются на кухонном полотенце. Если есть возможность, то лучше этот этап проделать заранее.
2. Смородину необходимо обязательно взвесить, чтобы знать точное количество сахара, которое понадобится при консервации. При отсутствии кухонных весов взвешивание проводится банками – 1 л ягод приравнивается к 700 г.
3. Основной ингредиент выкладывается в таз и заливается прохладной водой так, чтобы она немного покрывала ягоды. Они провариваются четверть часа после закипания.
4. Все это время нельзя отходить от плиты, так как необходимо аккуратно снимать пенку.
5. Будущий джем снова доводится до кипения, после чего всыпается сахарный песок. Варенье проваривается 15 минут при постоянном помешивании и снимании пенки.
6. Если все сделано правильно, то джем начнет «цепляться» к стенкам таза за несколько минут до готовности, потому что густеет.
7. Полученная масса переливается в чистые банки и закатывается железными крышками. Также можно использовать крышки твист-офф.