Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Знаменитый торт Павлова, названный в честь всемирно известной балерины, не оставит равнодушными даже тех, кто не любит сладкое. Рецепт лакомства с хрустящей корочкой, нежными сливками и клубникой легко воссоздать пошагово в домашних условиях, следуя рекомендациям с фото.

Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • сливки кондитерские — 600 мл;

  • яичный белок (категории С0) — 4 шт.;

  • сахарная пудра — 200 г;

  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.;

  • уксус винный — 1 ч.л.;

  • ягоды клубники — 400 г.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Незабываемый торт Павлова

  1. Выставляем в духовке температурный режим 140-150 градусов.

  2. Охлаждаем белки, а затем взбиваем их на минимальной скорости, постепенно переводя на среднюю и затем на максимальную. Каждый раз перед переключением миксера на новый режим, добавляем часть пудры. Через 15 минут белки станут плотными. На завершающем этапе вливаем уксус, взбиваем минуту и выключаем технику. Засыпаем к белкам крахмал и вмешиваем его ложкой снизу вверх, чтобы масса не осела.

  3. Застилаем противень кондитерской бумагой и выкладываем на него меренгу. Делаем края высокими, а середину впалой. Получится один большой круг.

  4. Ставим воздушную массу в духовку. Выпекаем при установленной температуре 5 минут, а затем переключаем на 120 градусов. Готовим безе 20-30 минут. При этом главное не открывать духовку, чтобы меренга не осела.

  5. Очищенную от хвостиков клубнику разрезаем на 2 или 4 части (кому как нравится).

  6. Взбиваем сливки 5-7 минут. Если взяты обычные магазинные сливки 33% жирности, лучше добавить 2-3 ст. ложки пудры, чтобы они стали плотными и тягучими.

  7. Успевшую остыть меренгу покрываем толстым слоем крема. Выкладываем на него клубнику и при желании украшаем небольшими веточками мяты или мелиссы.

Полезные советы:

above-image

В XX веке особенное кондитерское блюдо дополняли ломтиками киви, скрученными в форме лепестков. Сейчас классический русский вариант предполагает использование ягод клубники.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы