Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (27 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • сливки кондитерские — 600 мл;
  • яичный белок (категории С0) — 4 шт.;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
  • уксус винный — 1 ч.л.;
  • ягоды клубники — 400 г.

Рецепт

  1. Выставляем в духовке температурный режим 140-150 градусов.
  2. Охлаждаем белки, а затем взбиваем их на минимальной скорости, постепенно переводя на среднюю и затем на максимальную. Каждый раз перед переключением миксера на новый режим, добавляем часть пудры. Через 15 минут белки станут плотными. На завершающем этапе вливаем уксус, взбиваем минуту и выключаем технику. Засыпаем к белкам крахмал и вмешиваем его ложкой снизу вверх, чтобы масса не осела.
  3. Застилаем противень кондитерской бумагой и выкладываем на него меренгу. Делаем края высокими, а середину впалой. Получится один большой круг.
  4. Ставим воздушную массу в духовку. Выпекаем при установленной температуре 5 минут, а затем переключаем на 120 градусов. Готовим безе 20-30 минут. При этом главное не открывать духовку, чтобы меренга не осела.
  5. Очищенную от хвостиков клубнику разрезаем на 2 или 4 части (кому как нравится).
  6. Взбиваем сливки 5-7 минут. Если взяты обычные магазинные сливки 33% жирности, лучше добавить 2-3 ст. ложки пудры, чтобы они стали плотными и тягучими.
  7. Успевшую остыть меренгу покрываем толстым слоем крема. Выкладываем на него клубнику и при желании украшаем небольшими веточками мяты или мелиссы.

Интересные факты

В XX веке особенное кондитерское блюдо дополняли ломтиками киви, скрученными в форме лепестков. Сейчас классический русский вариант предполагает использование ягод клубники.

Похожие рецепты:
Пирог с яйцами и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт с фото Пирог с яйцами и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт с фото
60 мин.
Легко
Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
60 мин.
Средне
Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово
90 мин.
Средне
Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей) Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей)
15 мин.
Легко
Пышные булочки из творога в духовке: рецепт с фото пошагово Пышные булочки из творога в духовке: рецепт с фото пошагово
40 мин.
Легко
 Пончики из творога: рецепт с фото пошагово, пышные, в духовке Пончики из творога: рецепт с фото пошагово, пышные, в духовке
15 мин.
Легко