Апельсиновый пудинг

Ингредиенты

• 300 мл молока
• 2 апельсина (можно заменить 4 мандаринами)
• 150 гр сахара
• 3 яйца
• 80 гр сливочного масла
• 50-60 гр муки
• пол-ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Масло слегка растопить до мягкости, размять его вилкой, добавить желтки, сахар, цедру апельсина (натереть ее на мелкой терке). Взбивать все 3-5 минут по побеления и загустения. Из мякоти апельсина выжать сок и отлить от него 70 мл.
2. Просеять в полученную массу муку, разрыхлитель и перемешать. Духовку разогреть до 160/180С, форму для выпечки смазать маслом. Взбивая тесто венчиком, влить 70 мл апельсинового сока и молоко. Взбивать до однородности.
3. Белки вынуть из холодильника и взбивать их пару минут до устойчивых пиков. Подмешать белковый крем к тесту и вылить все в смазанную форму. Емкость с пудингом поставить в боьшую форму для выпечки и налить в нее кипяток так, чтобы он не поднимался выше половины маленькой формы.
4. Отправить апельсиновый пудинг в разогретый духовой шкаф примерно на 50 минут. Спустя указанное время вынуть форму и обсыпать поверхность десерта сахарной пудрой. Оставить блюдо на 10 минут остывать. Затем можно нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!