Тирамису: рецепт классический в домашних условиях

Тирамису: рецепт классический в домашних условиях
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (31 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • сыр Маскарпоне — 250 г;
  • печенье “Дамские пальчики” — 125 г;
  • крепкий кофе — 175 мл;
  • яйца категории С0— 3 шт.;
  • сахар-песок — 3 ст.л.;
  • какао — 2 ст.л.;
  • коньяк или ликер — 1 ст.л.

Рецепт

  1. Качественный заварной кофе в пропорции 2 ч.л. на стакан воды закладываем в гейзерную кофеварку или варим в турке. Процеживаем через марлю или бумажный фильтр. Когда напиток охладится до комнатной температуры, доливаем алкоголь.
  2. Отделяем желтки и взбиваем их блендером, постепенно вводя сахар. Когда они загустеют, увеличатся в объеме и побелеют, а кристаллы песка растворяться, можно выключить технику.
  3. В полученную воздушную массу добавляем ½ часть Маскарпоне.
  4. Перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Затем кладем оставшийся сыр и смешиваем до однородного состояния.
  5. Взбиваем белки на минимальной скорости, постепенно наращивая темп до максимума. Выключаем блендер после появления устойчивых пиков.
  6. Аккуратно соединяем с сырной массой, перемешивая слоями движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной.
  7. Обмакиваем ⅓ часть печенья в кофе, отламываем и кладем на дно креманки, повторяя действия до тех пор, пока в каждой из них не окажется по полтора “Дамского пальчика”.
  8. Заполняем 1-2 ст.л. крема, чтобы он полностью покрыл печенье.
  9. Повторяем выкладку еще одного слоя также, как в первый раз. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-5 часов, если нужно подать его к столу быстро. Или же можно оставить десерт на ночь, чтобы он стал более вкусным и лучше пропитался.
Похожие рецепты:
Как приготовить сырники из творога с манкой пошаговый рецепт с фото самый вкусный Как приготовить сырники из творога с манкой пошаговый рецепт с фото самый вкусный
45 мин.
Средне
Рецепт пряников в домашних условиях с фото пошагово Рецепт пряников в домашних условиях с фото пошагово
45 мин.
Средне
Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
50 мин.
Средне
Рецепт макаронс в домашних условиях с фото пошагово Рецепт макаронс в домашних условиях с фото пошагово
45 мин.
Средне
Булочки шоколадно-черничные и рецепт их приготовления Булочки шоколадно-черничные и рецепт их приготовления
50 мин.
Средне
Шоколадно-карамельная нежность Шоколадно-карамельная нежность
45 мин.
Средне