Тирамису: рецепт классический в домашних условиях
Итальянский нежный десерт тирамису можно легко приготовить в домашних условиях. Самым простым считается классический рецепт, к которому проще всего подобрать ингредиенты. Печенье можно купить в магазине или испечь самостоятельно, а традиционное вино на территории РФ заменяют качественным коньяком.
| ОценитьПрименить |
Время:
40 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
- сыр Маскарпоне — 250 г;
- печенье “Дамские пальчики” — 125 г;
- крепкий кофе — 175 мл;
- яйца категории С0— 3 шт.;
- сахар-песок — 3 ст.л.;
- какао — 2 ст.л.;
- коньяк или ликер — 1 ст.л.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Качественный заварной кофе в пропорции 2 ч.л. на стакан воды закладываем в гейзерную кофеварку или варим в турке. Процеживаем через марлю или бумажный фильтр. Когда напиток охладится до комнатной температуры, доливаем алкоголь.
- Отделяем желтки и взбиваем их блендером, постепенно вводя сахар. Когда они загустеют, увеличатся в объеме и побелеют, а кристаллы песка растворяться, можно выключить технику.
- В полученную воздушную массу добавляем ½ часть Маскарпоне.
- Перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Затем кладем оставшийся сыр и смешиваем до однородного состояния.
- Взбиваем белки на минимальной скорости, постепенно наращивая темп до максимума. Выключаем блендер после появления устойчивых пиков.
- Аккуратно соединяем с сырной массой, перемешивая слоями движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной.
- Обмакиваем ⅓ часть печенья в кофе, отламываем и кладем на дно креманки, повторяя действия до тех пор, пока в каждой из них не окажется по полтора “Дамского пальчика”.
- Заполняем 1-2 ст.л. крема, чтобы он полностью покрыл печенье.
- Повторяем выкладку еще одного слоя также, как в первый раз. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-5 часов, если нужно подать его к столу быстро. Или же можно оставить десерт на ночь, чтобы он стал более вкусным и лучше пропитался.
