Рецепт макаронс в домашних условиях с фото пошагово

Рецепт макаронс в домашних условиях с фото пошагово
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Изумительный рецепт макаронс разработали французские кондитеры, чтобы порадовать любителей сладкого изысканными вкусами. Чтобы попробовать хрустящие нежные печенья, не нужно отправляться в Париж, ведь их можно испечь в домашних условиях по рецепту с фото. Главное, повторять все действия пошагово и никуда не спешить.

Ингредиенты

  • миндальная мука — 300 г;
  • сахарная пудра — 300 г;
  • белок куриного яйца — 200 г (из 6 шт. крупных яиц);
  • сахар свекольный — 300 г;
  • вода фильтрованная — 1 стакан.
  • Ингредиенты для начинки:
  • паста Nutella — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сливки 33% жирности — 100 мл;
  • соль — щепотка.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Шоколадную пасту и масло оставляем отогреваться при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими.
  2. Ставим миску на весы и обнуляем показатели. Просеиваем в нее муку и пудру ровно по 300 г.
  3. В кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар, варим сироп на медленном огне. Его нужно помешивать, чтобы кристаллы полностью растворились и не пригорели. Довести до кипения.
  4. В это время взбиваем половину белка до устойчивых пиков. Не останавливая миксер, тонкой струйкой вливаем готовый сироп, взбиваем до устойчивости на высокой скорости. Выключаем технику, даем нежной массе остыть до 45 градусов и продолжаем взбивать до тех пор, пока она не превратиться в густой плотный крем.
  5. Остатки белка вливаем в муку, вымешиваем силиконовой лопаткой до сметанообразного состояния. Добавляем любой краситель или джем, чтобы масса приобрела красивый оттенок. Закладываем тесто в мешок с круглой насадкой. Застилаем противень пергаментом и рисуем на нем простым карандашом круги, обводя по кругу рюмку.
  6. Выдавливаем тесто высотой в 1,5 см, не доводя до краев линии, тогда они получатся ровными. Приподнимаем противень на пару сантиметров над столом и роняем обратно. Повторяем дважды, чтобы миндальная масса равномерно распределилась и поверхность печенья стала гладкой.
  7. Выставляем на духовке температурный режим 140 градусов. Пусть прогревается.
  8. Оставляем будущие макаронс просушиться при комнатной температуре на полчаса. За это время сверху образуется плотная корочка, которая при легком нажатии пальца будет проседать, а затем возвращать печенью прежнюю форму.
  9. Выпекаем заготовки в течение 10-20 минут. Как только они при поддевании кончиком ножа начнут отставать от бумаги - вынимаем.
  10. Снимаем с противня вместе с пергаментом и оставляем охлаждаться.
  11. Закладываем в чашу блендера пасту и масло, взбиваем до однородности.
  12. Перекладываем в кондитерский мешок с такой же насадкой.
  13. Выдавливаем крем на 1 половинку макаронс и соединяем со второй.
  14. Повторяем также с остальными печеньями.
  15. При желании можно разделить миндальное тесто на несколько частей и выкрасить разными цветами, порадовав родных радужными лакомствами.
Похожие рецепты:
Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления В приготовлении супа-пюре из тыквы со сливками нет ничего сложного. Важно подобрать правильный сорт овоща, чтобы вкус готового блюда был насыщенным и в меру сладким. Покупать стоит разрезанную тыкву, чтобы хозяйка могла видеть цвет мякоти – она должна иметь насыщенный оранжевый оттенок.
40 мин.
Средне
Пицца 4 сыра - рецепт в домашних условиях Итальянская пицца 4 сыра — это очень интересные рецепт, который можно воспроизвести в домашних условиях без особых затрат. Любой из видов сыра легко заменяется на другой - вкус блюда от этого не пострадает.
50 мин.
Средне
Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Сникерс с безе создан для истинных поклонников популярного батончика. Его легко приготовить в домашних условиях по рецепту с фото, выполняя все действия пошагово. Результат будет изумительным, а нежное лакомство с тягучей начинкой позволит растянуть удовольствие на несколько порций.
50 мин.
Средне
Рецепт пряников в домашних условиях с фото пошагово Необязательно покупать знакомую с детства сладость. Рецепт пряников очень прост, поэтому их можно испечь в домашних условиях. Для этого достаточно посмотреть на пошаговые инструкции с фото и следовать им, отмеряя нужное количество продуктов и соблюдая технологию приготовления.
45 мин.
Средне
Вкусный борщ - рецепт пошаговый с фото из свинины Это одно из классических славянских блюд, корни которого теряются в XIV-XV веке. Есть десятки классических способов приготовления вкусного борща из свинины. Поэтому подбирать лучший можно только индивидуально. Один из самых простых рецептов легко приготовить, следуя пошаговым инструкциям и сверяясь с фото.
45 мин.
Средне
Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками Впервые суп-пюре из чечевицы со сливками начали готовить в Древнем Риме. Блюдо было оценено гурманом Марком Гибием Апицием в I в. н.э. Но всемирную известность оно получило благодаря истории о чечевичной похлебке, рассказанной в Ветхом Завете (Бытие гл.25). Сейчас не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить сытное и полезное блюдо. Для этого можно воспользоваться рецептом с фото и, выполнив все этапы приготовления пошагово, насладиться супом для аристократов и христиан.
50 мин.
Средне