Творожная пасха без яиц

Ингредиенты

• 600 гр творога (желательно деревенского)
• 200 гр сливочного масла
• 180 гр сахара
• 100 гр сметаны или жирных сливок
• 100 гр черного или молочного шоколада (либо 100 гр изюма и/или цукатов)
• 10гр ванильного сахара

Рецепт

1. Творог перед приготовлением пасхи нужно обязательно протереть через металлическое сито, пропустить через мясорубку или взбить в блендере до мягкого состояния.
2. Соединить протертый творог с подтаявшим и мягким сливочным маслом и взбить миксером до однородной консистенции.
3. Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и перемешать до растворения крупинок сахара.
4. Добавить сметану к творожной массе и тщательно перемешать.
5. Шоколад нужно крупно потереть, добавить в творожную пасху и перемешать.
6. Изюм предварительно залить кипятком и оставить на 10 минут запариваться. Слить воду, просушить его на салфетке. Цукаты можно просто порезать помельче. Добавить сухофрукты в творожную массу (по желанию, вместо шоколада) и перемешать.
7. Готовую творожную пасху без яиц нужно переложить в специальную пасочницу или обычное сито, застелив ее/его 2-3 слоями марли. Накрыть творог краями марли, поставить гнет около 1-2 кг и установить всю конструкцию на глубокую тарелку или миску, куда будет стекать сыворотка. Убрать пасху на сутки-двое в холодильник. Перевернуть готовый десерт на блюдо и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!