Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты

• мука в/с (просеянная) — 1 стакан;
• порошок какао — 3 ст.л.;
• сахар свекольный — 1 стакан;
• молоко 3,2% жирности — 150 мл;
• яйцо куриное (крупное) — 1 шт..;
• рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• разрыхлитель для теста — 1 ст.л. (с горкой);
• ванильный сахар — 1 ч.л.;
• вода фильтрованная — ½ стакана.
• Ингредиенты для безе:
• белки охлажденные — 3 шт.;
• сахарная пудра — 1 стакан.
• Ингредиенты для начинки и пропитки:
• арахис жареный — 250 г;
• сливочное масло 72% жирности — 200 г;
• сгущенка вареная — 1 банка;
• сливки 20% жирности — 250 мл;
• молочный или черный шоколад — 2 плитки.

Рецепт

1. В чистой посуде взбиваем белки с пудрой до устойчивых пиков. Если набрать немного крема на указательный и большой палец, сжать и разжать их, он застынет в форме клюва птицы.
2. Разогреваем духовку до 110 градусов. Застилаем противень кондитерским пергаментом и выкладываем безе в форме круга.
3. Выпекаем около двух часов. За это время масса приобретет коричневатый оттенок и станет хрустящей.

Рецепт приготовления теста:

1. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в миску какао. Добавляем оба вида сахара и перемешиваем.
2. Взбиваем в миске молоко с подсолнечным маслом и яйцом в течение 3 минут.
3. Вливаем воду и смешиваем до однородности.
4. Готовое тесто выкладываем в круглую разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
5. Охлаждаем корж при комнатной температуре. Намечаем метки и по ним разрезаем его пополам.
6. Рецепт приготовления начинки:
7. Жареный арахис раскатываем скалкой, чтобы измельчить и снять кожуру.
8. Закладываем в блендер и разбиваем в крупную крошку.
9. Взбиваем мягкое сливочное масло до пышной массы, добавляем сгущенку и еще раз включаем технику. Крем готов.

Сборка торта:

1. Нижний ярус торта слегка пропитываем 2-3 ст.л. ложками сливок.
2. Выкладываем и распределяем часть крема.
3. Обильно присыпаем арахисом.
4. Кладем сверху безе, смазываем кремом и выкладываем слой орехов.
5. Накрываем торт верхним коржом, тщательно смазываем боковые части торта.

Рецепт приготовления глазури и покрытие лакомства:

1. Измельчаем шоколад на терке или при помощи скалки.
2. Разогреваем сливки на паровой бане, но не даем закипеть, а затем заливаем ими готовую крошку. Перемешиваем до тех пор, пока шоколад не раствориться.
3. Заливаем торт глазурью. Присыпаем остатками арахиса.
4. Перед подачей к столу нужно дать сладким коржам пропитаться. Для этого нужно оставить сникерс на 2 часа при комнатной температуре. Или несколько часов продержать в холодильнике.