Торт из мастики своими руками для начинающих
Популярный торт из мастики можно приготовить своими руками, ведь она легко мнется, напоминая по текстуре пластилин. Поэтому создать кондитерский шедевр может каждая хозяйка. А для начинающих, впервые взявшихся творить сладкое чудо, удобнее будет воспользоваться инструкцией с фото.
| ОценитьПрименить |
Время:
60 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- мастика — 0,5 кг;
- сахарная пудра — 200 г;
- пищевые красители.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Несколько раз просеиваем пудру, чтобы в ней не было крупных частиц, которые могут порвать мастику.
- Отрываем от белой сахарной массы кусок и разминаем на весу руками.
- Формируем колобок, делаем в середине лунку при помощи зубочистки.
- Добавляем в нее несколько капель красителя.
- Закрываем лунку пальцами, скрепляя края. Вымешиваем, чтобы цвет равномерно распределился.
- Присыпаем рабочую поверхность пудрой и раскатываем пласт в 1 см толщиной.
- Торт, смазанный кремом ганаш, ставим на вращающуюся доску.
- Накидываем пласт мастики на скалку и переносим на боковую часть торта.
- Распределяем по поверхности, заводя на противоположный бок.
- Разглаживаем верхнюю часть ладонями, а затем расправляем по краю.
- Чтобы все получилось ровно, оттягиваем пласт за края.
- Обрезаем излишки, сминаем в колобок и кладем в герметичный пакет, а затем в судочек. Храним в прохладном месте, но не в холодильнике.
- Сахарный “пластилин” не любит перепадов температуры.
Полезные советы:
Накрытый мастикой торт можно украсить фигурками, продающимися в специализированных магазинах для кондитеров.
