Торт из мастики своими руками для начинающих

Категории:

Выпечка Десерты Торты Домашние десерты

Вид кухни:

Европейская кухня Американская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Обед Ужин Банкет Десерт

Популярный торт из мастики можно приготовить своими руками, ведь она легко мнется, напоминая по текстуре пластилин. Поэтому создать кондитерский шедевр может каждая хозяйка. А для начинающих, впервые взявшихся творить сладкое чудо, удобнее будет воспользоваться инструкцией с фото.

Ингредиенты

мастика — 0,5 кг;
сахарная пудра — 200 г;
пищевые красители.

Рецепт приготовления блюда:

Несколько раз просеиваем пудру, чтобы в ней не было крупных частиц, которые могут порвать мастику.
Отрываем от белой сахарной массы кусок и разминаем на весу руками.
Формируем колобок, делаем в середине лунку при помощи зубочистки.
Добавляем в нее несколько капель красителя.
Закрываем лунку пальцами, скрепляя края. Вымешиваем, чтобы цвет равномерно распределился.
Присыпаем рабочую поверхность пудрой и раскатываем пласт в 1 см толщиной.
Торт, смазанный кремом ганаш, ставим на вращающуюся доску.
Накидываем пласт мастики на скалку и переносим на боковую часть торта.
Распределяем по поверхности, заводя на противоположный бок.
Разглаживаем верхнюю часть ладонями, а затем расправляем по краю.
Чтобы все получилось ровно, оттягиваем пласт за края.
Обрезаем излишки, сминаем в колобок и кладем в герметичный пакет, а затем в судочек. Храним в прохладном месте, но не в холодильнике.
Сахарный “пластилин” не любит перепадов температуры.