Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 600 мл свежего молока;
- 300 г мягкого сливочного масла;
- 150 г белого сахара;
- 150 г просеянной муки;
- 100 мл негазированной воды;
- 50 г крахмала;
- 6 яиц;
- ½ ч.л. поваренной соли;
- ½ лимона;
- сахарная пудра для декора
Рецепт
- В глубокой кастрюле смешиваем воду, молоко (100 мл), масло (50-100 г) и соль. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
- Сразу после этого добавляем муку, тщательно перемешиваем, доводя до однородности, и выключаем конфорку.
- Ждем, когда масса остынет и поочередно вбиваем 4 яйца.
- Делим ее на две части, ложкой «рисуем» узор, чтобы получились бугорки. Выпекаем коржи в разогретом духовом шкафу (200 градусов) около 25-35 минут.
- Для крема соединяем оставшиеся яйца, сахарный песок и картофельный крахмал.
- В небольшой кастрюле доводим молоко до кипения и делим его на 2 части.
- Первую часть тонкой струйкой переливаем к сухим ингредиентам. Не забываем помешивать состав венчиком.
- Оставшееся молоко вновь ставим на огонь, доводим до кипения и уже в него вливаем яично-крахмальную массу. Варим крем до загустения и даем ему полностью остыть.
- Масло взбиваем до приобретения белого цвета, после чего порционно добавляем к нему заварной крем. Продолжаем взбивать на средней скорости до однородного состояния. В конце добавляем только что выжатый из лимона сок.
- Собираем торт, полностью промазав его заварным кремом. Ставим десерт в холодильник на 8-10 часов.
- Перед подачей посыпаем Карпатку сахарной пудрой или тертым шоколадом (черным).
Интересные факты
Главной рекомендацией для успешного приготовления заварного теста является хорошо разогретая духовка.
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне