Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (34 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 мл свежего молока;
  • 300 г мягкого сливочного масла;
  • 150 г белого сахара;
  • 150 г просеянной муки;
  • 100 мл негазированной воды;
  • 50 г крахмала;
  • 6 яиц;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • ½ лимона;
  • сахарная пудра для декора

Рецепт

  1. В глубокой кастрюле смешиваем воду, молоко (100 мл), масло (50-100 г) и соль. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
  2. Сразу после этого добавляем муку, тщательно перемешиваем, доводя до однородности, и выключаем конфорку.
  3. Ждем, когда масса остынет и поочередно вбиваем 4 яйца.
  4. Делим ее на две части, ложкой «рисуем» узор, чтобы получились бугорки. Выпекаем коржи в разогретом духовом шкафу (200 градусов) около 25-35 минут.
  5. Для крема соединяем оставшиеся яйца, сахарный песок и картофельный крахмал.
  6. В небольшой кастрюле доводим молоко до кипения и делим его на 2 части.
  7. Первую часть тонкой струйкой переливаем к сухим ингредиентам. Не забываем помешивать состав венчиком.
  8. Оставшееся молоко вновь ставим на огонь, доводим до кипения и уже в него вливаем яично-крахмальную массу. Варим крем до загустения и даем ему полностью остыть.
  9. Масло взбиваем до приобретения белого цвета, после чего порционно добавляем к нему заварной крем. Продолжаем взбивать на средней скорости до однородного состояния. В конце добавляем только что выжатый из лимона сок.
  10.  Собираем торт, полностью промазав его заварным кремом. Ставим десерт в холодильник на 8-10 часов.
  11. Перед подачей посыпаем Карпатку сахарной пудрой или тертым шоколадом (черным).

Интересные факты

Главной рекомендацией для успешного приготовления заварного теста является хорошо разогретая духовка.

Похожие рецепты:
Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово
90 мин.
Средне
Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей) Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей)
15 мин.
Легко
Пышные булочки из творога в духовке: рецепт с фото пошагово Пышные булочки из творога в духовке: рецепт с фото пошагово
40 мин.
Легко
 Пончики из творога: рецепт с фото пошагово, пышные, в духовке Пончики из творога: рецепт с фото пошагово, пышные, в духовке
15 мин.
Легко
Как приготовить самсу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото Как приготовить самсу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
25 мин.
Средне
 Открытый пирог с вареньем: рецепт с фото пошагово в духовке Открытый пирог с вареньем: рецепт с фото пошагово в духовке
90 мин.
Средне