Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Ингредиенты на корж:

• какао - 2 ст. л.;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• сахарный песок - 200 гр.;
• сода - 1,5 ч. л.;
• мука 1 сорта - 250 гр.;
• сметана жирная - 250 гр.

Ингредиенты на крем:

• сметана жирная - 500 гр.;
• сахарная пудра - 200 гр.;
• экстракт ванили - по вкусу

Ингредиенты на глазурь:

• сметана - 4 ст. л.;
• масло сливочное - 100 гр.;
• сахарный песок - 4 ст. л.;
• какао - 4 ст. л.

Рецепт

Торт «Графские развалины»

В оригинальном рецепте используют только коржи, сметанный крем и глазурь, но торт можно дополнить кусочками чернослива и грецкими орехами.

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и муку.
2. Соду гасим лимонным соком и вливаем в тесто, перемешиваем.
3. Массу делим на две части, одну часть выпекаем в форме, в другую добавляем какао.
4. Процесс выпекания длится около 20 минут при температуре 180 градусов.
5. Тесто с какао переливаем в форму и выпекаем, готовым бисквитам даем остыть.
6. Для крема сметану смешиваем с сахарной пудрой.
7. Белый бисквит разрезаем на два пласта, шоколадную основу разрезаем на крупные кубики.
8. Смазываем кремом первый белый корж, на него укладываем второй и тоже смазываем кремом.
9. Каждый шоколадный кусочек окунаем в крем и выкладываем на корж горкой.
10. Для глазури сметану, какао, сахар и сливочное масло топим на водяной бане.
11. Полученной шоколадной массой поливаем торт и отправляем десерт в холодильник на три часа.

Интересные факты

Вместо приготовленной глазури можно использовать растопленный черный шоколад. Можно украсить десерт дробленым грецким орехом или посыпать измельченным черносливом, курагой цукатами. Соду по желанию заменяют на разрыхлитель для теста.