Торт Графские развалины - классический рецепт с фото пошагово
Торт «Графские развалины», приготовленный по классическому рецепту с фото, получается нежным и воздушным. Сметанный крем придает выпечке особенный вкус, а глазурь делает десерт изысканным.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Ингредиенты на корж:
- какао - 2 ст. л.;
- куриное яйцо - 2 шт.;
- сахарный песок - 200 гр.;
- сода - 1,5 ч. л.;
- мука 1 сорта - 250 гр.;
- сметана жирная - 250 гр.
Ингредиенты на крем:
- сметана жирная - 500 гр.;
- сахарная пудра - 200 гр.;
- экстракт ванили - по вкусу
Ингредиенты на глазурь:
- сметана - 4 ст. л.;
- масло сливочное - 100 гр.;
- сахарный песок - 4 ст. л.;
- какао - 4 ст. л.
Рецепт приготовления блюда:
Торт «Графские развалины»
В оригинальном рецепте используют только коржи, сметанный крем и глазурь, но торт можно дополнить кусочками чернослива и грецкими орехами.
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и муку.
- Соду гасим лимонным соком и вливаем в тесто, перемешиваем.
- Массу делим на две части, одну часть выпекаем в форме, в другую добавляем какао.
- Процесс выпекания длится около 20 минут при температуре 180 градусов.
- Тесто с какао переливаем в форму и выпекаем, готовым бисквитам даем остыть.
- Для крема сметану смешиваем с сахарной пудрой.
- Белый бисквит разрезаем на два пласта, шоколадную основу разрезаем на крупные кубики.
- Смазываем кремом первый белый корж, на него укладываем второй и тоже смазываем кремом.
- Каждый шоколадный кусочек окунаем в крем и выкладываем на корж горкой.
- Для глазури сметану, какао, сахар и сливочное масло топим на водяной бане.
- Полученной шоколадной массой поливаем торт и отправляем десерт в холодильник на три часа.
Полезные советы:
Вместо приготовленной глазури можно использовать растопленный черный шоколад. Можно украсить десерт дробленым грецким орехом или посыпать измельченным черносливом, курагой цукатами. Соду по желанию заменяют на разрыхлитель для теста.
