Торт Прага: рецепт с фото пошагово в домашних условиях (классический)

Ингредиенты

Ингредиенты для коржей:

• 110 г сахарного песка;
• 100 г пшеничной муки;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 2 куриных яйца;
• 2 сырых белка;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 80 мл кипятка;
• 60 мл рафинированного масла.

Для крема:

• 100 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сгущенного молока;
• 2 яичных желтка;
• 2 ст. л. питьевой воды;
• 30 г темного шоколада;
• 1 ст. л. коньяка или рома.

Для глазури:

• 2 ст. л. какао-порошка;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 6 ст. л. молока или питьевой воды;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл абрикосового джема.

Рецепт

1. Смешиваем какао и кофе в глубокой миске, заливаем кипятком. Венчиком превращаем в однородную массу, даем остыть.
2. Разделяем яйца, желтки взбиваем с большей частью сахара в пышную массу.
3. Порциями вводим сюда же растительное масло и остывший раствор кофе и какао.
4. В отдельной миске смешаем сухие компоненты для теста, просеиваем. Частями добавляем в яичную смесь муку с разрыхлителем, не выключая блендер.
5. Взбиваем отдельно белки с сахаром и солью до устойчивой пены.
6. Смешиваем лопаточкой обе части теста.
7. Выливаем его в разъемную форму, выпекаем до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.
8. Даем остыть, разрезаем на 3 части.
9. Для крема смешиваем желтки с водой и сгущенкой.
10. Отправляем массу на водяную баню на 15 минут.
11. Вводим в крем шоколад и сливочное масло, когда остынет полностью, добавляем шоколад.
12. Промазываем коржи послойно, верхнюю часть торта покрываем джемом.
13. Смешиваем какао, сахар и воду. Нагреваем до загустения.
14. Добавляем в глазурь сливочное масло, покрываем готовый торт полученной массой со всех сторон.

Интересные факты

Следует поставить готовый десерт в холодильник на 5-6 часов перед дегустацией. Это позволит всем частям десерта «подружиться».