Торт Прага: рецепт с фото пошагово в домашних условиях (классический)

Торт Прага: рецепт с фото пошагово в домашних условиях (классический)
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (34 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Ингредиенты для коржей:

  • 110 г сахарного песка;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 сырых белка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • 1 ч. л. растворимого кофе;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 80 мл кипятка;
  • 60 мл рафинированного масла.

Для крема:

  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сгущенного молока;
  • 2 яичных желтка;
  • 2 ст. л. питьевой воды;
  • 30 г темного шоколада;
  • 1 ст. л. коньяка или рома.

Для глазури:

  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 6 ст. л. молока или питьевой воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 мл абрикосового джема.

Рецепт

  1. Смешиваем какао и кофе в глубокой миске, заливаем кипятком. Венчиком превращаем в однородную массу, даем остыть.
  2. Разделяем яйца, желтки взбиваем с большей частью сахара в пышную массу.
  3. Порциями вводим сюда же растительное масло и остывший раствор кофе и какао.
  4. В отдельной миске смешаем сухие компоненты для теста, просеиваем. Частями добавляем в яичную смесь муку с разрыхлителем, не выключая блендер.
  5. Взбиваем отдельно белки с сахаром и солью до устойчивой пены.
  6. Смешиваем лопаточкой обе части теста.
  7. Выливаем его в разъемную форму, выпекаем до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.
  8. Даем остыть, разрезаем на 3 части.
  9. Для крема смешиваем желтки с водой и сгущенкой.
  10. Отправляем массу на водяную баню на 15 минут.
  11. Вводим в крем шоколад и сливочное масло, когда остынет полностью, добавляем шоколад.
  12. Промазываем коржи послойно, верхнюю часть торта покрываем джемом.
  13. Смешиваем какао, сахар и воду. Нагреваем до загустения.
  14. Добавляем в глазурь сливочное масло, покрываем готовый торт полученной массой со всех сторон.

Интересные факты

Следует поставить готовый десерт в холодильник на 5-6 часов перед дегустацией. Это позволит всем частям десерта «подружиться».

Похожие рецепты:
Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово
50 мин.
Средне
Корзиночки из песочного теста с начинкой рецепт с фото Корзиночки из песочного теста с начинкой рецепт с фото
40 мин.
Средне
Песочное печенье на сметане быстро и вкусно, мягкое - рецепт с фото Песочное печенье на сметане быстро и вкусно, мягкое - рецепт с фото
35 мин.
Средне
Творожная запеканка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото Творожная запеканка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото
50 мин.
Средне
Брауни рецепт с фото пошагово – классический Брауни рецепт с фото пошагово – классический
40 мин.
Средне
Пончики с начинкой рецепт с фото пошагово (пышные) Пончики с начинкой рецепт с фото пошагово (пышные)
40 мин.
Средне