Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово

Бытует легенда, что этот десерт придумали сотрудники Киевской кондитерской фабрики еще во времена СССР. Как бы там ни было, классический рецепт торта «Графские развалины» с пошаговыми фото не утратил своей актуальности и сейчас.

Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово
Average: 2 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 сырых яйца;
  • 200 г любой сметаны;
  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ч.л. пищевой соды, погашенные уксусом или лимонной кислотой;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 1 кусочек сливочного масла для формы.

Для крема:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1/2 л густой, жирной сметаны;
  • ванилин – по вкусу.

Для глазури:

  • 4 ст.л. какао-порошка;
  • 4 ст. л. белого сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 ст. л. сметаны 20-25%;
  • грецкие орехи для присыпки

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

1.   Миксером взбиваем в однородную массу яйца. Добавляем сметану и сахар. Порциями добавляем туда же просеянную муку и соду.

2.   Даем тесту отстояться полчаса. Смазываем форму, выливаем третью часть заготовки, выпекаем около 20 минут в духовке при температуре в 180 градусов.

3.   В остатки теста добавляем какао, выпекаем 2 темных бисквита.

4.   Взбиваем ингредиенты для крема в густую массу, хорошо держащуюся на венчике. Отправляем в холодное место.

5.   Остывшие темные коржи нарезаем произвольными кусочками.

6.   Обмакиваем шоколадные «развалины» в крем и раскладываем в хаотичном порядке на светлой основе.

7.   Оставшуюся белую массу выливаем сверху на торт.

8.   Все продукты для глазури перемешиваем в сотейнике, нагреваем в кастрюле с горячей водой, пока не загустеет.

9.   Поливаем «Графские развалины» шоколадным соусом и присыпаем орехами, поджаренными на сухой сковороде и измельченными скалкой.

Полезные советы:

above-image

Готовый десерт должен настояться в холодильнике минимум ночь, поэтому выпекать его лучше вечером. При желании разнообразить классический вариант торта можно небольшими порциями безе, а глазурь заменить плиткой растопленного на пару шоколада.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы