Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово

Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (46 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 сырых яйца;
  • 200 г любой сметаны;
  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ч.л. пищевой соды, погашенные уксусом или лимонной кислотой;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 1 кусочек сливочного масла для формы.

Для крема:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1/2 л густой, жирной сметаны;
  • ванилин – по вкусу.

Для глазури:

  • 4 ст.л. какао-порошка;
  • 4 ст. л. белого сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 ст. л. сметаны 20-25%;
  • грецкие орехи для присыпки

Рецепт

  1. Миксером взбиваем в однородную массу яйца. Добавляем сметану и сахар. Порциями добавляем туда же просеянную муку и соду.
  2. Даем тесту отстояться полчаса. Смазываем форму, выливаем третью часть заготовки, выпекаем около 20 минут в духовке при температуре в 180 градусов.
  3. В остатки теста добавляем какао, выпекаем 2 темных бисквита.
  4. Взбиваем ингредиенты для крема в густую массу, хорошо держащуюся на венчике. Отправляем в холодное место.
  5. Остывшие темные коржи нарезаем произвольными кусочками.
  6. Обмакиваем шоколадные «развалины» в крем и раскладываем в хаотичном порядке на светлой основе.
  7. Оставшуюся белую массу выливаем сверху на торт.
  8. Все продукты для глазури перемешиваем в сотейнике, нагреваем в кастрюле с горячей водой, пока не загустеет.
  9. Поливаем «Графские развалины» шоколадным соусом и присыпаем орехами, поджаренными на сухой сковороде и измельченными скалкой.

Интересные факты

Готовый десерт должен настояться в холодильнике минимум ночь, поэтому выпекать его лучше вечером. При желании разнообразить классический вариант торта можно небольшими порциями безе, а глазурь заменить плиткой растопленного на пару шоколада.

Похожие рецепты:
Корзиночки из песочного теста с начинкой рецепт с фото Корзиночки из песочного теста с начинкой рецепт с фото
40 мин.
Средне
Песочное печенье на сметане быстро и вкусно, мягкое - рецепт с фото Песочное печенье на сметане быстро и вкусно, мягкое - рецепт с фото
35 мин.
Средне
Творожная запеканка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото Творожная запеканка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото
50 мин.
Средне
Брауни рецепт с фото пошагово – классический Брауни рецепт с фото пошагово – классический
40 мин.
Средне
Пончики с начинкой рецепт с фото пошагово (пышные) Пончики с начинкой рецепт с фото пошагово (пышные)
40 мин.
Средне
Творожные шарики: рецепт с фото пошагово на сковороде (пышные) Творожные шарики: рецепт с фото пошагово на сковороде (пышные)
45 мин.
Средне