Торт Рафаэлло: мягкий и очень вкусный, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Ингредиенты для коржей:

• мука в/с — 1 стакан;
• кокосовая стружка — 1 стакан;
• сахар — 1,5 стакана;
• яйца — 7 шт.;
• разрыхлитель — 3 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• молоко 2,5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 4 ст.л.;
• масло сливочное — 180 г;
• белый шоколад — 350 г;
• миндальная мука — 100 г.

Рецепт

1. Отделяем желтки от белков, переливаем в отдельную посуду и отставляем в сторону. Они потребуются для крема.
2. Белки взбиваем в крепкую пену, затем постепенно досыпаем сахар.
3. Добавляем в смесь оставшиеся ингредиенты.
4. Тесто разливаем в формы. Должно получиться около 4 коржей диаметром 23 см. Их надо выпекать по отдельности по 15-20 минут при 170 градусах по Цельсию. Очень важно, чтобы бисквит оставался светлым.
5. Пока коржи готовятся, молоко нагреваем, но не кипятим.
6. К желткам домешиваем муку и сахар. Вливаем молоко, быстро размешивая, чтобы яйца не свернулись в неопрятные комочки. прогреваем на водяной бане до загустения.
7. Масло с ореховой мукой и шоколадом разогреваем в микроволновке. Пока ингредиенты остывают, периодически помешиваем, чтобы они не расслоились. Затем отправляем в холодильник на четверть часа и окончательно доводим до однородности.
8. Взбиваем масляный крем, добавляя по столовой ложке заварного. Затем собираем торт и украшаем

Интересные факты

Торт будет еще вкуснее, если бисквитные коржи перед сборкой сбрызгивать молоком