Кабачковые оладьи

Ингредиенты

• 2 больших кабачка
• 1 яйцо
• 6 ст.л. муки (можно заменить манкой)
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Рецепт

1. Кабачки очистить от кожуры, разрезать вдвое, удалить семена. Пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке, отжать и слить образовавшийся сок (завернуть измельченные кабачки в марлю и подвесить, либо положить в сито над миской).
2. Яйца тщательно взбить, добавить соль, перец, просеять к ним муку (просеивать постепенно, т.к. вам может понадобиться и меньшее количество муки) и перемешать. Если вы заменяете муку манкой - дайте тесту 5-10 минут постоять, чтобы она набухла. Смешать тесто с кабачками, разогреть сковороду с маслом. Большой ложкой выкладывать оладьи на сковороду и жарить до румяной корочки, затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. Подавать горячими со сметаной.