Блины с сыром и зеленью

Ингредиенты

• 2-3 яйца
• 200 гр муки
• 500 мл молока
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. сахара
• 150-200 гр твердого сыра
• небольшой пучок петрушки (или укропа)
• несколько перьев зеленого лука

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, взбить венчиком с солью и сахаром. Добавить половину молока, просеять муку и тщательно размешать. Постепенно влить оставшееся молоко до нужной консистенции. Отставить тесто постоять 10 минут.
2. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла, вылить небольшую часть теста так, чтобы покрыть тонким слоем дно сковороды, через 2-3 минуты перевернуть блин и готовить еще минуту-две. Таким образом обжарить все блины и сложить из в стопку.
3. Зелень промыть и нашинковать, сыр нарезать небольшими кубиками или потереть на крупной терке, смешать зелень с сыром. В центр каждого блина выложить столовую ложку начинки, распределить по всей длине и свернуть конвертиком или рулетиком.
4. Обжарить блины с сыром на сковороде до золотистой корочки, выложить на блюдо и подавать.