Мясной паштет

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени,
• 500-750 г говяжьего сердца,
• 300 г свиного подгрудка,
• 750 г нежирной свинины,
• 2 черствых кусочка белого хлеба,
• намоченных в молоке,
• 3 луковицы,
• 5 сырых яиц,
• свиной шпиг,
• приправы по вкусу – черный перец,
• мускатный орех,
• душистый перец,
• лавровый лист и т. д.

Рецепт

1. Мясные продукты потушить вместе с луком и приправами.
2. Все вместе пропустить через мясорубку, прибавив замоченную булку, добавить желтки и приправы.
3. В самом конце ввести взбитые белки.
4. На дно формы положить полоски свиного шпига.
5. На сало уложить паштетную массу, выровнять верх и запечь в горячей духовке (1 час).
6. Вместо шпига можно использовать топленый свиной жир.
7. Смазать им форму и посыпать сухарями.