Голубцы

Кто не любит голубцы? У многих они связаны с воспоминаниями из детства и бабушками, которые их нам готовили. Пусть вас не пугает сложность приготовления - результат того стоит, поверьте.

Голубцы
Average: 2 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Голубцы:

  • 700г говяжьего фарша
  • 250г свиного фарша
  • 1 стакан отваренного риса
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. паприки
  • соль и перец по вкусу
  • 100г томатной пасты
  • 1 средний кочан капусты
  • 500г квашеной капусты

Соус для голубцов:

  • 425г томатной пасты
  • 600г помидоров
  • пол-стакана куриного бульона (можно из бульонного кубика)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Снимите верхние листы капусты, отложите их, они не понадобятся и вымойте кочан. Закипятите воду в кастрюле, окуните в кипящую воду кочан капусты на 3 мин, чтобы листья стали мягкими. Слейте воду и остудите капусту.
  2. Тщательно перемешайте весь фарш с рисом, яйцом, петрушкой, мелко нарезанной луковицей, паприкой, специями и томатной пастой.
  3. Остывшую капусту разделить на листья. В каждый лист завернуть мясную начинку и свернуть конвертиком. Если капуста закончилась раньше, чем начинка - слепите тефтели и прожарьте, а если закончился фарш, мелко нарежьте капусту и выложите на дно чистой кастрюли. Сверху положите квашенную капусту. Смешайте вместе все ингридиенты для соуса.
  4. Сложите блюдо таким образом: половина голубцов, сверху залейте соусом, снова голубцы и вылить оставшийся соус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, убавьте пламя до среднего и готовьте 2-2,5 часа. Слегка остудить и подавать.

Ваши отзывы и советы