Голубцы

Голубцы
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Кто не любит голубцы? У многих они связаны с воспоминаниями из детства и бабушками, которые их нам готовили. Пусть вас не пугает сложность приготовления - результат того стоит, поверьте.

Ингредиенты

Голубцы:

  • 700г говяжьего фарша
  • 250г свиного фарша
  • 1 стакан отваренного риса
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. паприки
  • соль и перец по вкусу
  • 100г томатной пасты
  • 1 средний кочан капусты
  • 500г квашеной капусты

Соус для голубцов:

  • 425г томатной пасты
  • 600г помидоров
  • пол-стакана куриного бульона (можно из бульонного кубика)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Снимите верхние листы капусты, отложите их, они не понадобятся и вымойте кочан. Закипятите воду в кастрюле, окуните в кипящую воду кочан капусты на 3 мин, чтобы листья стали мягкими. Слейте воду и остудите капусту.
  2. Тщательно перемешайте весь фарш с рисом, яйцом, петрушкой, мелко нарезанной луковицей, паприкой, специями и томатной пастой.
  3. Остывшую капусту разделить на листья. В каждый лист завернуть мясную начинку и свернуть конвертиком. Если капуста закончилась раньше, чем начинка - слепите тефтели и прожарьте, а если закончился фарш, мелко нарежьте капусту и выложите на дно чистой кастрюли. Сверху положите квашенную капусту. Смешайте вместе все ингридиенты для соуса.
  4. Сложите блюдо таким образом: половина голубцов, сверху залейте соусом, снова голубцы и вылить оставшийся соус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, убавьте пламя до среднего и готовьте 2-2,5 часа. Слегка остудить и подавать.
Похожие рецепты:
Картофельные крокеты В каждом шарике нежное пюре с зеленью под хрустящей золотистой корочкой. Попробуйте это приготовить, вам понравится. Блюдо подойдет как закуска, так и как гарнир к основному блюду.
60 мин.
Средне
Простой суп с фрикадельками Этот рецепт очень простой и удобный в случае ограниченного времени - не нужно ждать, пока сварится мясной бульон, или пока приготовится овощная зажарка. К тому же он очень вкусный и питательный.
50 мин.
Легко
Ароматный суп с фрикадельками и овощами Этот суп очень полезный, так как в процессе приготовления используется много свежих овощей. А благодаря богатому набору специй, суп действительно получает соблазнительный аромат.
60 мин.
Средне
Бульон с гренками Согрейтесь зимним вечером чашкой горячего прозрачного бульона с хрустящими сырными гренками.
180 мин.
Легко
Рассольник Рассольник - популярное первое блюдо в России благодаря своему оригинальному и неповторимому вкусу. Этот суп оценят ваша семья и близкие. Еще один плюс - его можно готовить во время поста.
60 мин.
Средне
Вишневые песочные сердца Сделайте незабываемый подарок своей второй половинке на День святого Валентина - легкое, рассыпчатое печенье с кусочками вишен и ореховым оттенком.
30 мин.
Легко