Голубцы

Голубцы
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (10 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Голубцы:

  • 700г говяжьего фарша
  • 250г свиного фарша
  • 1 стакан отваренного риса
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. паприки
  • соль и перец по вкусу
  • 100г томатной пасты
  • 1 средний кочан капусты
  • 500г квашеной капусты

Соус для голубцов:

  • 425г томатной пасты
  • 600г помидоров
  • пол-стакана куриного бульона (можно из бульонного кубика)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • соль и перец по вкусу

Рецепт

  1. Снимите верхние листы капусты, отложите их, они не понадобятся и вымойте кочан. Закипятите воду в кастрюле, окуните в кипящую воду кочан капусты на 3 мин, чтобы листья стали мягкими. Слейте воду и остудите капусту.
  2. Тщательно перемешайте весь фарш с рисом, яйцом, петрушкой, мелко нарезанной луковицей, паприкой, специями и томатной пастой.
  3. Остывшую капусту разделить на листья. В каждый лист завернуть мясную начинку и свернуть конвертиком. Если капуста закончилась раньше, чем начинка - слепите тефтели и прожарьте, а если закончился фарш, мелко нарежьте капусту и выложите на дно чистой кастрюли. Сверху положите квашенную капусту. Смешайте вместе все ингридиенты для соуса.
  4. Сложите блюдо таким образом: половина голубцов, сверху залейте соусом, снова голубцы и вылить оставшийся соус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, убавьте пламя до среднего и готовьте 2-2,5 часа. Слегка остудить и подавать.
Похожие рецепты:
Отбивная по-царски Отбивная по-царски
60 мин.
Средне
Котлеты сочные Котлеты сочные
60 мин.
Средне
Пицца Пепперони Пицца Пепперони
60 мин.
Средне
Чикен наггетс Чикен наггетс
40 мин.
Легко
Пельмени на кефирном тесте Пельмени на кефирном тесте
180 мин.
Сложно
Жаркое с фасолью Жаркое с фасолью
50 мин.
Средне