Пельмени на кефирном тесте

Пельмени на кефирном тесте
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Это тесто, состоящее всего из двух компонентов, получается очень эластичное, не рвущееся при варке. А пельмени получаются самыми сочными.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 гр муки
  • 200 мл кефира (можно обезжиренного)

Для начинки:

  • 600 гр жирной свинины
  • 400 гр говядины
  • 4 луковицы
  • 2 лавровых листа, соль, перец

Рецепт приготовления блюда:

  1. Замесить тесто: Добавить в кефир стакан муки и щепотку соли, перемешать. Остальную муку добалять по столовой ложке и замешивать руками тесто. собрать его в шар и отправить на 40 минут в холодильник.
  2. Тем временем приготовить начинку. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками. Луковицу очистить и нарезать на 4 части и пропустить вместе с мясом через мясорубку. В фарше добавить соль, перец и тщательно перемешать.
  3. Тесто разделить на несколько частей и раскатать каждую по поверхности в тонкий пласт. При необходимости подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и скалке. С помощью специальной формы или стакана с подходящим горлышком вырезать кружки. Обрезки теста нужно снова замесить, раскатать в пласт и вырезать круги.
  4. В середину каждого кружка ложить по одной чайной ложке начинки. Соединить края круга, пельмень должен стать полукругом. Теперь соединить края полукруга так, чтобы получился круг поменьше. Так проделать с каждым пельменем. Выложить на разделочную доску и заморозить.
  5. Закипятить воду в большой кастрюле, добавить соль, несколько горошин перца и лавровый лист, дать покипеть минут 5. Бросить в воду пельмени и варить, периодически помешивая. Когда вода закипит и пельмени всплывут, дать им приготовиться 7 минут. Выключить огонь и выложить шумовкой пельмени на блюдо. По желанию добавить уксус, сметану или масло и украсить свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Тирамису Невероятно вкусный десерт, легкий, нежный и тающий во рту. Обязательно попробуйте приготовить знаменитый тирамису по этому классическому итальянскому рецепту.
60 мин.
Сложно
Чикен наггетс Кусочки нежного куриного мяса в острой панировке надолго запомнятся вам своим пикантным вкусом.
40 мин.
Легко
Гороховый суп с копчеными ребрышками Наваристый зимний супчик с гороховым пюре и ароматными свиными ребрышками. Наслаждайтесь вместе с близкими его насыщенным вкусом.
120 мин.
Средне
Суп-пюре из цветной капусты Рецепт этого потрясающего супа с нежной кремовой консистенцией к нам пришел из Франции. Таким супом действительно не стыдно угощать гостей, а родные по достоинству оценят ваши старания.
60 мин.
Средне
Молочный суп с клецками Это блюдо может стать вашим любимым. Готовиться не сложно, а получается очень вкусно.
50 мин.
Средне
Молочный суп с грибами Молочный суп отличается от обычного более нежным вкусом и мягкой консистенцией. Добавьте грибы и получите шедевр.
50 мин.
Легко