Банановый десерт с карамелью

Банановый десерт с карамелью
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (10 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 700 мл молока
  • 400 мл сливок от 30%
  • 2 средних банана
  • около 200 гр карамели (рецепт в рубрике Десерты)
  • 200 гр сахара
  • 100г песочного печенья
  • 70 гр сливочного масла для печенья (+2 ст.л. для крема)
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. крахмала
  • 1/2-1 ч.л. соли
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Молоко влить в кастрюлю, всыпать сахар (1,5 ст.л. оставить для печенья), крахмал и соль, размешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить около минуты до загустения, помешивая. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать. В отдельной миске взбить яйца и ввести смесь в молочный крем.
  2. Тщательно размешать крем и поставить кастрюлю на огонь. Не доводя до кипения, нагреть смесь, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло, ванилин и хорошенько размешать. Полностью остудить крем и накрыть кастрюлю пищевой пленкой.
  3. Отправить приготовленный крем для бананового десерта с карамелью в холодильник на полчаса до застывания. Печенье сложить в пакет и растолочь в крошку. Сложить ее в миску вместе с сахаром и растопленным маслом, тщательно растереть все вилкой.
  4. Духовку разогреть до 170/180С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить крошку из печенья плотным слоем на противень, разровнять и отправить в разогретую духовку на 10 минут (или больше). Когда появится золотистый цвет, вынуть противень из духового шкафа и полностью остудить. Охлажденные сливки взбить в устойчивую пену с щепоткой соли и чайной ложкой сахарной пудры.
  5. Полученную основу снова измельчить в крошку. На дно креманок (или порционных баночек) выложить слой крошки, покрыть тонкими кружками бананов. Покрыть слоем охлажденного заварного крема, пару кружков банана. Сверху выложить слой взбитых сливок и карамели.
  6. Повторить слои в том же порядке и отправить десерт минимум на 3 часа в холодильник. Спустя указанное время вынуть формочки из холодильника, украсить крошкой из печенья, кружочком банана, карамелью и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чернослив со сливками Чернослив со сливками
20 мин.
Легко
Лимонный мусс Лимонный мусс
30 мин.
Легко
Заварной крем Заварной крем
15 мин.
Легко
Заварной крем без яиц Заварной крем без яиц
15 мин.
Легко
Заварной крем на крахмале Заварной крем на крахмале
30 мин.
Легко
Чизкейк Нью-Йорк в мультиварке Чизкейк Нью-Йорк в мультиварке
120 мин.
Средне