Шоколадный мусс с малиной

Ингредиенты

• 250 гр сливок от 30%
• 200 гр малины
• 150 гр черного шоколада
• 3 желтка
• 3 ст.л. сахарной пудры

Рецепт

1. Шоколад поломать кусочками и сложить в небольшую емкость. Поставить шоколад на водяную баню и нагревать, помешивая, до его полного растворения. Снять емкость с водяной бани и немного остудить.
2. Тем временем желтки отделить от белков, сложить в миску и начать взбивать миксером около минуты. Затем всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать еще около 3-4 минут до образования светлой кремовой массы.
3. Отдельно взбить охлажденные сливки до устойчивой пены. В миске соединить сливки с желтковой массой, постепенно влить шоколад, перемешать. Малину перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг.
4. На дно формочек (или креманок) выложить около 3/4 всего шоколадного мусса, сверху положить малину и покрыть оставшимся муссом. Отправить шоколадный мусс с малиной в холодильник на пару часов до застывания.
5. Подавать шоколадный мусс с малиной охлажденным, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!