Груши в вине

Ингредиенты

• 0,4 л чистой воды
• 4 небольшие груши (около 400 гр)
• 1 средний лимон
• 400 мл белого сухого вина
• 10 ст.л. сахара
• большая горсть грецких орехов
• 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы)
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Груши и лимон очистить от шкурки. Из мякоти лимона выжать в отдельную емкость сок, шкурку натереть на крупной терке. В неширокой глубокой кастрюльке соединить воду, белое вино, сахар, корицу, ванилин, цедру и сок лимона, поставить ее на огонь.
2. Довести смесь до кипения и проварить на небольшом огне в течение 5 минут. Добавить в кастрюлю груши, убавить огонь и тушить груши в вине чуть меньше получаса до готовности. Готовность можно узнать, если грушу проткнуть зубочисткой - она должно быть мягкой.
3. Вынуть груши шумовкой на блюдо и накрыть крышкой, чтобы они медленнее остывали. Оставшуюся жидкость в кастрюле уварить до густоты (приблизительно 10 минут) на средне-сильном огне, помешивая.
4. Орехи очистить от скорлупы и порубить крупными кусочками. Груши разложить по тарелкам, полить сваренным до густоты винным соусом и посыпать орехами. Груши в вине готовы, можно подавать. Приятного аппетита!