Груши в вине
Время:
50 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Груши в вине - классический рецепт испанской кухни. Такого вы еще не пробовали, тушеные груши в белом вине - сказочное сочетание, одно из самых удачных в кулинарии.
Ингредиенты
- 0,4 л чистой воды
- 4 небольшие груши (около 400 гр)
- 1 средний лимон
- 400 мл белого сухого вина
- 10 ст.л. сахара
- большая горсть грецких орехов
- 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы)
- щепотка ванилина
Рецепт приготовления блюда:
- Груши и лимон очистить от шкурки. Из мякоти лимона выжать в отдельную емкость сок, шкурку натереть на крупной терке. В неширокой глубокой кастрюльке соединить воду, белое вино, сахар, корицу, ванилин, цедру и сок лимона, поставить ее на огонь.
- Довести смесь до кипения и проварить на небольшом огне в течение 5 минут. Добавить в кастрюлю груши, убавить огонь и тушить груши в вине чуть меньше получаса до готовности. Готовность можно узнать, если грушу проткнуть зубочисткой - она должно быть мягкой.
- Вынуть груши шумовкой на блюдо и накрыть крышкой, чтобы они медленнее остывали. Оставшуюся жидкость в кастрюле уварить до густоты (приблизительно 10 минут) на средне-сильном огне, помешивая.
- Орехи очистить от скорлупы и порубить крупными кусочками. Груши разложить по тарелкам, полить сваренным до густоты винным соусом и посыпать орехами. Груши в вине готовы, можно подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
