Ризотто с кабачком

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 3 спелых помидора, крупно порезанных
• 350г риса (желательно длинного)
• 1 чайная ложка нарезанного розмарина
• 1,5 л горячего овощного бульона
• 3 кабачка, мелко нарезанных
• 140г гороха (свежего или замороженного)
• большая горсть базилика (слегка порвать)

Рецепт

1. Нагреть масло в большой сковороде.
2. Обжарить лук и чеснок в течение 5 минут, пока не смягчатся, добавить помидоры и готовить в течение 3-4 минут, затем добавить рис и розмарин.
3. Влейте половину бульона и оставить варить 10 минут или пока жидкость не испарится, помешивая время от времени.
4. Добавить остальной бульон, и продолжайте готовить еще в течение 5 минут.
5. Добавить кабачки и горох, затем варить еще около 5 минут, помешивая, пока рис не станет мягким, но смесь оставалась рассыпчатой.
6. Пысыпать большим количеством черного перца, затем добавить базилик и перемешать. Подавать сразу же.