Голубцы из виноградных листьев рецепт с фото пошагово

Время:
50 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- фарш из баранины или говядины – 500 грамм;
- листья винограда соленые – 40 штук;
- лук белый – 2 штуки;
- черный перец, соль кухонная – по вкусу;
- круглый рис – половина стакана;
- ароматные травы: кинза, фенхель, укроп;
- подсолнечное масло.
Рецепт
- Замачиваем в воде виноградные листья примерно на 15 минут. Для приготовления голубцов желательно использовать молодые виноградные листья небольшого размера.
- Головку лука репчатого очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче.
- Промываем ароматную зелень и мелко нарезаем. В этом рецепте можно использовать любую зелень по вкусу.
- Смешиваем в глубокой емкости не отваренную рисовую крупу, измельченную зелень, мясной фарш и нашинкованный лук. Также добавляем кухонную соль и перец молотый.
- Все добавленные ингредиенты смешиваем и начинка для голубцов готова.
- Наливаем несколько ложек масла подсолнечного в толстостенный сотейник. На самое дно выкладываем три или четыре виноградных листа.
- Берем один развернутый виноградный лист, сверху выкладываем ложку фарша и аккуратно заворачиваем в виде конвертика.
- Каждый завернутый голубец склaдываем плотно в сотейник, заливаем кипятком. При этом жидкость должна покрывать голубцы наполовину. Сверху прижимаем плоской тарелкой и тушим на слабом огне в течение часа.
- Виноградные листья протыкаем ножом, если они твердые продолжаем тушить еще 30 минут.
- Готовые голубцы подаем к столу со сметаной или с кефиром смешанным с измельченным чесноком.
Похожие рецепты:

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне

40 мин.
Средне

40 мин.
Средне