Голубцы из виноградных листьев рецепт с фото пошагово

Голубцы из виноградных листьев, приготовленные по этому рецепту с фото пошагово, по сути одна из разновидностей долмы. Такое необычное блюдо станет настоящим украшением любого праздника. Мясо, овощи и рис в дополнении с виноградными листьями составляют уникальный вкусовой букет. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Голубцы из виноградных листьев рецепт с фото пошагово
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • фарш из баранины или говядины – 500 грамм;
  • листья винограда соленые – 40 штук;
  • лук белый – 2 штуки;
  • черный перец, соль кухонная – по вкусу;
  • круглый рис – половина стакана;
  • ароматные травы: кинза, фенхель, укроп;
  • подсолнечное масло.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Замачиваем в воде виноградные листья примерно на 15 минут. Для приготовления голубцов желательно использовать молодые виноградные листья небольшого размера.
  2. Головку лука репчатого очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче.
  3. Промываем ароматную зелень и мелко нарезаем. В этом рецепте можно использовать любую зелень по вкусу.
  4. Смешиваем в глубокой емкости не отваренную рисовую крупу, измельченную зелень, мясной фарш и нашинкованный лук. Также добавляем кухонную соль и перец молотый.
  5. Все добавленные ингредиенты смешиваем и начинка для голубцов готова.
  6. Наливаем несколько ложек масла подсолнечного в толстостенный сотейник. На самое дно выкладываем три или четыре виноградных листа.
  7. Берем один развернутый виноградный лист, сверху выкладываем ложку фарша и аккуратно заворачиваем в виде конвертика.
  8. Каждый завернутый голубец склaдываем плотно в сотейник, заливаем кипятком. При этом жидкость должна покрывать голубцы наполовину. Сверху прижимаем плоской тарелкой и тушим на слабом огне в течение часа.
  9. Виноградные листья протыкаем ножом, если они твердые продолжаем тушить еще 30 минут.
  10. Готовые голубцы подаем к столу со сметаной или с кефиром смешанным с измельченным чесноком.

Ваши отзывы и советы