Беляши на сковороде пышные - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• фарш свиной – 300 грамм;
• фарш говяжий – 300 грамм;
• мука – 600 грамм;
• масло подсолнечное – 300 миллиграмм;
• перец и соль – по вкусу;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• головки лука – 3 штуки;
• теплая вода – 360 миллиграмм;
• сахара – 1 чайная ложка.

Рецепт

1. Займемся приготовлением опары, для этого слегка подогреваем воду, добавляем 75 грамм муки, ложку сахара и пакетик сухих дрожжей.
2. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты и начинаем замешивать руками густую массу. После чего накрываем полотенцем и на два часа оставляем в сторону.
3. В смесь добавляем масло подсолнечное и всю оставшуюся муку, солим по вкусу и  замешиваем тесто руками.
4. Смешиваем два вида фарша и добавляем предварительно измельченный в блендере лук. Солим всем содержимое по вкусу и добавляем молотый перец по вкусу. Если вдруг начинка получилась сухой, тогда в нее можно добавить немного молока или кипяченой воды.
5. Раскатываем в пласт подошедшее дрожжевое тесто, толщина которого должна составлять 6 миллиметров. Вырезаем круги при помощи чайного блюдца.
6. Выкладываем в центр каждой заготовки по одной ложке мясного фарша. Со всех сторон защипываем пальцами края.
7. Разогреваем сотейник с большим количеством масла, подсолнечного и когда жидкость хорошо нагреется, выкладываем в него беляши. Во время обжаривания все время переворачиваем пирожки, чтобы они равномерно приготовились внутри.
8. Когда беляши приобретут со всех сторон красивую коричневую корочку можно доставать их из масла.